天愈冷，芋愈香
隨著健康體檢的普及，體檢報告中“結(jié)節(jié)”一詞頻繁出現(xiàn)，引起了人們的廣泛關(guān)注。眾多日常食物被認為有助于緩解結(jié)節(jié)問題，無論是肺部、甲狀腺、乳腺結(jié)節(jié)，還是全身多臟器結(jié)節(jié)，它們都可能對調(diào)理身體產(chǎn)生積極影響。
在這些食物中，芋頭因其散結(jié)功效而備受矚目。那么，芋頭為何能有助于“散結(jié)”？它還有哪些健康益處？
01
古籍里的養(yǎng)生寶：溫和疏通與補益
芋頭味甘辛、性平和，不寒不燥，老祖宗早就把它當(dāng)寶貝了。《本草拾遺》說它開胃通腸，《滇南本草》稱其補肝腎，添精益髓。這顆樸素的芋頭，養(yǎng)生智慧深厚。
它擅長溫和疏通，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結(jié)，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用，《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。常吃芋頭有助于推動全身氣血的運行，化解體內(nèi)的痰瘀問題，從而改善結(jié)節(jié)的一些癥狀。
它也能健脾補虛。冬天總覺得乏力、皮膚干？芋頭性子黏糯，專養(yǎng)脾胃。脾胃養(yǎng)好了，營養(yǎng)吸收好，氣血足了，人自然結(jié)實，皮膚也潤澤。
它還像一位智能的腸道管家，能雙向調(diào)節(jié)。里面的黏液膠質(zhì)能在腹瀉時保護腸道；豐富的膳食纖維又能潤腸通便。
02
現(xiàn)代營養(yǎng)也點贊：低卡高鉀的實力選手
除了中醫(yī)智慧，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也為芋頭鼓掌：
減肥控糖好幫手：熱量僅為同等重量大米的1/4，幾乎無脂肪。芋頭作為一種主食，其升糖指數(shù)相對較低，屬于低升糖食物，升糖指數(shù)（GI）只有53，遠低于白米飯，飽腹感極強。用它替代部分主食，香甜滿足，負擔(dān)小。
增強抵抗力：芋頭中含有一種黏液蛋白，經(jīng)過消化吸收后能夠轉(zhuǎn)化為免疫球蛋白。免疫球蛋白是提升人體免疫力的關(guān)鍵物質(zhì)。它的增加意味著我們的免疫系統(tǒng)更加堅固，能夠更好地抵御外界病菌的侵襲。冬天易感冒的人，可以常吃。
高鉀護心：每百克含鉀約340-430毫克，有助于穩(wěn)定血壓，鉀元素對于調(diào)節(jié)心臟肌肉的穩(wěn)定性以及鈉的排空都有良好的幫助，進一步有助于血糖的控制。還含有對牙齒有益的氟元素。
03
荔浦芋頭 vs 毛芋頭：選對品種，風(fēng)味加倍
兩者養(yǎng)生價值相通，但風(fēng)味個性迥異：
荔浦芋頭（魁芋）：個頭大，肉質(zhì)緊密，口感粉、糯、香。香氣濃郁，吸味性強。最適合做芋頭扣肉、香煎芋頭糕、炸芋角，吸飽湯汁后，粉糯咸香，滋味醇厚。
毛芋頭（多子芋）：個頭小巧，水分稍多，口感滑、嫩、黏。本味清甜，更適合保留原味。推薦直接清蒸蘸白糖、煮芋頭糖水、做芋泥，口感綿密清爽。
04
從挑到吃：零失敗指南
1. 挑：記住四點，粉糯不踩坑
看外表：
選帶濕泥、頂部白痕少的，更新鮮。
看紋路：
底部切口紫色紋路越多越粉。
掂重量：
同樣大小，選輕的，淀粉足更綿密。
查根須：
根須少而硬、小洞多的品質(zhì)好。
2. 處理：關(guān)鍵兩步，安全第一
必戴手套：去皮時黏液沾手，會奇癢無比（可用生姜外敷緩解）。
必須煮熟：生芋頭刺激喉嚨腸胃，務(wù)必煮到筷子能輕松穿透。
3.?吃法：簡單養(yǎng)生，暖身暖心
清蒸原味（首選毛芋頭）：
蒸15分鐘，蘸少許白糖或蜂蜜，散結(jié)效果佳，本味最醇。
暖身糖水：
毛芋頭切塊，加紅棗、冰糖、少許姜片同煮15分鐘，潤燥暖身。
香芋扣肉（首選荔浦芋頭）：
芋頭與五花肉片相間蒸燉，吸飽肉汁，香而不膩。
芋頭貝母粥：
芋頭切丁與大米同煮，快好時加少許貝母粉，健脾潤肺，適合咳嗽時吃。
05
溫馨提示
美味雖好，也需因人而異：
過敏體質(zhì)者：對芋頭黏液過敏者請避開。
腸胃虛弱者及兒童：一次別超一兩塊，以免腹脹。
糖尿病人群：需替代部分主食，每日建議控制在100克以內(nèi)。
痰濕偏盛者：如果平時痰多，建議少吃。
END
文|藥學(xué)部?薛昀
編輯|元 ?錚
校審|鄭金鐸 魏佳琳
審核|劉 ?培
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