


天愈冷,芋愈香
隨著健康體檢的普及,體檢報告中“結(jié)節(jié)”一詞頻繁出現(xiàn),引起了人們的廣泛關(guān)注。眾多日常食物被認為有助于緩解結(jié)節(jié)問題,無論是肺部、甲狀腺、乳腺結(jié)節(jié),還是全身多臟器結(jié)節(jié),它們都可能對調(diào)理身體產(chǎn)生積極影響。
在這些食物中,芋頭因其散結(jié)功效而備受矚目。那么,芋頭為何能有助于“散結(jié)”?它還有哪些健康益處?
01
古籍里的養(yǎng)生寶:溫和疏通與補益
芋頭味甘辛、性平和,不寒不燥,老祖宗早就把它當(dāng)寶貝了。《本草拾遺》說它開胃通腸,《滇南本草》稱其補肝腎,添精益髓。這顆樸素的芋頭,養(yǎng)生智慧深厚。
它擅長溫和疏通,芋頭味甘辛,性平,具有消瘰散結(jié),通便解毒,益氣健脾,添精益髓之功用,《滇南本草》中記載:芋頭,治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓。常吃芋頭有助于推動全身氣血的運行,化解體內(nèi)的痰瘀問題,從而改善結(jié)節(jié)的一些癥狀。
它也能健脾補虛。冬天總覺得乏力、皮膚干?芋頭性子黏糯,專養(yǎng)脾胃。脾胃養(yǎng)好了,營養(yǎng)吸收好,氣血足了,人自然結(jié)實,皮膚也潤澤。
它還像一位智能的腸道管家,能雙向調(diào)節(jié)。里面的黏液膠質(zhì)能在腹瀉時保護腸道;豐富的膳食纖維又能潤腸通便。
02
現(xiàn)代營養(yǎng)也點贊:低卡高鉀的實力選手
除了中醫(yī)智慧,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也為芋頭鼓掌:
減肥控糖好幫手:熱量僅為同等重量大米的1/4,幾乎無脂肪。芋頭作為一種主食,其升糖指數(shù)相對較低,屬于低升糖食物,升糖指數(shù)(GI)只有53,遠低于白米飯,飽腹感極強。用它替代部分主食,香甜滿足,負擔(dān)小。
增強抵抗力:芋頭中含有一種黏液蛋白,經(jīng)過消化吸收后能夠轉(zhuǎn)化為免疫球蛋白。免疫球蛋白是提升人體免疫力的關(guān)鍵物質(zhì)。它的增加意味著我們的免疫系統(tǒng)更加堅固,能夠更好地抵御外界病菌的侵襲。冬天易感冒的人,可以常吃。
高鉀護心:每百克含鉀約340-430毫克,有助于穩(wěn)定血壓,鉀元素對于調(diào)節(jié)心臟肌肉的穩(wěn)定性以及鈉的排空都有良好的幫助,進一步有助于血糖的控制。還含有對牙齒有益的氟元素。
03
荔浦芋頭 vs 毛芋頭:選對品種,風(fēng)味加倍
兩者養(yǎng)生價值相通,但風(fēng)味個性迥異:
荔浦芋頭(魁芋):個頭大,肉質(zhì)緊密,口感粉、糯、香。香氣濃郁,吸味性強。最適合做芋頭扣肉、香煎芋頭糕、炸芋角,吸飽湯汁后,粉糯咸香,滋味醇厚。
毛芋頭(多子芋):個頭小巧,水分稍多,口感滑、嫩、黏。本味清甜,更適合保留原味。推薦直接清蒸蘸白糖、煮芋頭糖水、做芋泥,口感綿密清爽。
04
從挑到吃:零失敗指南
1. 挑:記住四點,粉糯不踩坑
看外表:
選帶濕泥、頂部白痕少的,更新鮮。
看紋路:
底部切口紫色紋路越多越粉。
掂重量:
同樣大小,選輕的,淀粉足更綿密。
查根須:
根須少而硬、小洞多的品質(zhì)好。
2. 處理:關(guān)鍵兩步,安全第一
必戴手套:去皮時黏液沾手,會奇癢無比(可用生姜外敷緩解)。
必須煮熟:生芋頭刺激喉嚨腸胃,務(wù)必煮到筷子能輕松穿透。
3.?吃法:簡單養(yǎng)生,暖身暖心
清蒸原味(首選毛芋頭):
蒸15分鐘,蘸少許白糖或蜂蜜,散結(jié)效果佳,本味最醇。
暖身糖水:
毛芋頭切塊,加紅棗、冰糖、少許姜片同煮15分鐘,潤燥暖身。
香芋扣肉(首選荔浦芋頭):
芋頭與五花肉片相間蒸燉,吸飽肉汁,香而不膩。
芋頭貝母粥:
芋頭切丁與大米同煮,快好時加少許貝母粉,健脾潤肺,適合咳嗽時吃。
05
溫馨提示
美味雖好,也需因人而異:
過敏體質(zhì)者:對芋頭黏液過敏者請避開。
腸胃虛弱者及兒童:一次別超一兩塊,以免腹脹。
糖尿病人群:需替代部分主食,每日建議控制在100克以內(nèi)。
痰濕偏盛者:如果平時痰多,建議少吃。
END

文|藥學(xué)部?薛昀
編輯|元 ?錚
校審|鄭金鐸 魏佳琳
審核|劉 ?培



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