以下是洛陽不可錯過的十大特色美食及深度攻略，帶你從湯水到宴席，品味千年古都的舌尖風情——
1. 洛陽水席（頭牌：牡丹燕菜）
特色：千年宮廷宴，24道湯湯水水，酸辣開胃，必嘗“牡丹燕菜”——蘿卜絲雕花似燕窩，浮于酸湯如牡丹綻放。推薦店：真不同飯店（老字號）、杏花村水席樓價格：單點燕菜48元/例，全席人均80-120元攻略：
- 2-4人建議點“小四品”（燕菜+連湯肉片+焦炸丸+蜜汁紅薯）；
- 搭配“山楂澇”解膩，夏季有冰鎮水席版本；
- 真不同飯店可看非遺廚師現場切燕菜絲。
2. 牛肉湯/羊肉湯
特色：晨起喝湯是洛陽人靈魂，牛骨熬湯濃白鮮香，配餅絲/鍋盔，10元吃到撐。推薦店：馬杰山牛肉湯（瀍河區）、龍門三旦羊肉湯（近龍門石窟）價格：湯10-20元（按肉量），餅絲1元/份攻略：
- 早6-9點喝頭湯最鮮，可要求“添湯”（免費續湯）；
- 本地人喝法：先喝原湯，再加鹽/辣椒；
- 三旦羊肉湯建議游石窟前當早餐，配油旋餅更香。
3. 不翻湯
特色：百年小吃，“不翻”指綠豆薄餅不翻面即熟，配木耳粉絲，酸辣鮮香。推薦店：劉記不翻湯（老城麗景門）、高記清香園價格：10-15元/碗攻略：
- 麗景門夜市18:00后出攤，配燙面角更地道；
- 湯底有胡椒味，胃寒者適合秋冬喝；
- 加醋更提味，小心碗底“暗藏”的綠豆餅。
4. 漿面條
特色：發酵綠豆漿煮面，酸香撲鼻，配芹菜粒、辣椒油，洛陽人“家的味道”。推薦店：老洛陽面館（西工小街）、小氣鬼燴菜（漿面條一絕）價格：8-12元/碗攻略：
- 初次嘗試可少加漿汁，適應酸味；
- 必配韭花醬和炸饃干，吸飽漿汁超滿足；
- 本地人常當晚餐，配素包子更佳。
5. 洛陽鍋貼
特色：半月形煎餃，焦脆爆汁，豬肉韭菜/牛肉大蔥餡最經典。推薦店：小街鍋貼（西工小街總店）、震九州麻辣鍋貼價格：15-20元/份（10個）攻略：
- 小街鍋貼需先換糧票再排隊取餐；
- 蘸醋+辣椒油，小心咬開時湯汁燙嘴；
- 下午2-5點休息，別跑空。
6. 燙面角
特色：新安縣非遺，燙面皮薄透如紙，豬肉粉條餡軟糯咸香。推薦店：老王燙面角（老城十字街）、新安縣燙面角大王價格：10元/籠（8個）攻略：
- 配蒜汁+辣椒油，趁熱吃避免面皮變硬；
- 十字街夜市攤位18:00后開賣，常與不翻湯搭配；
- 新安縣總店可體驗現包現蒸。
7. 驢肉湯
特色：“天上龍肉，地下驢肉”，湯清肉嫩，配驢白血（蛋白凝塊）口感獨特。推薦店：東關大石橋陳記驢肉湯、華山路小碗驢肉湯價格：15-25元（加驢白血另算）攻略：
- 驢白血嫩滑無腥味，建議嘗試；
- 加“驢油辣椒”更香，餅絲比鍋盔更搭；
- 華山路店24小時營業，適合夜宵。
8. 洛寧蒸肉
特色：粉條+五花肉+紅薯粉蒸制，軟糯咸香，配蒜泥醋汁解膩。推薦店：洛寧老李家蒸肉（老城民主街）、農家地鍋雞（附贈蒸肉）價格：20-30元/份攻略：
- 最佳食用時間：秋冬中午，配玉米糝湯；
- 可真空包裝帶走，加熱蒸15分鐘即食；
- 民主街店常有本地人排隊，建議11點前到。
9. 顧縣肉合
特色：偃師非遺，燒餅夾鹵肘花+黃瓜絲，酥脆爆汁，號稱“洛陽漢堡”。推薦店：楊記顧縣肉合（關林市場）、老城肉合大王價格：8-12元/個攻略：
- 選肥瘦相間的肘花，加青椒更爽口；
- 關林店適合逛完關林當午餐；
- 餅皮烤至鼓脹，現場制作看得見。
10. 牡丹銀絲酥
特色：非遺甜品，糖絲細如發，裹花生碎成牡丹花狀，甜而不膩。推薦店：老城十字街流動攤位、洛邑古城非遺工坊價格：15-20元/盒攻略：
- 現拉現賣觀賞性極強，錄視頻發圈必火；
- 易受潮，建議當天食用；
- 洛邑古城可體驗DIY制作（需預約）。
美食地圖攻略
- 早餐線：牛肉湯→鍋貼→油茶（西工小街/龍鱗路）
- 夜市線：十字街（不翻湯+燙面角）→麗景門（烤面筋+梨湯）
- 宴席線：真不同水席→洛寧蒸肉→丹珍湯圓（甜品收尾）
#?吃貨貼士
- 洛陽湯館大多下午歇業，喝湯要趕早；
- 水席分量大，2人點3道菜足夠；
- 十字街夜市18:00-23:00人潮洶涌，保管好財物；
- 特產推薦：牡丹餅、銀絲酥、柿子醋（超市可購）。
從清晨的一碗熱湯，到夜市的煙火蒸騰，洛陽的味道在千年時光里醞釀出獨特風韻，等你來一場味蕾的穿越之旅！
