人上了年紀，總覺得胳膊腿兒不如從前，平時光顧著補鈣、補維生素，生怕骨頭脆了，卻把一個最要緊的“長壽元素”給漏了——那就是“硒”。
專家都說，這硒元素要是跟不上，免疫力就上不來，擋不住病。聽句勸，上了年紀，哪怕桌上少擺兩盤大魚大肉，也得把這4種“高硒”食物吃進肚子里：
一、油菜苔： 別看它就是把綠葉菜，這可是當季的寶貝。又脆又嫩，硒含量在蔬菜里那是數得著的。炒一盤，清清爽爽，通便還能護血管。
推薦美食——【清炒油菜苔】
食材準備：
油菜苔 300克、干辣椒 4-5個、花椒 1小撮、大蒜 3瓣（切末）、鹽 適量、味精或雞精 少許（可選）、食用油 2湯匙
做法步驟：
1、油菜苔擇去老葉老莖，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈后充分瀝干水分（可切成段或整根炒）。
2、熱鍋倒入食用油，油溫熱時放入干辣椒段、花椒和蒜末，中小火煸炒至香氣撲鼻、辣椒微微變色（注意火候，避免炒糊）。
3、轉大火，立即倒入油菜苔，快速翻炒約1-2分鐘，至菜苔顏色變深、質地變軟但仍保持脆嫩。
4、沿鍋邊撒入適量鹽和少許味精，快速翻炒均勻，待鹽分融化、味道融合即可關火盛出。
二、牡蠣： 俗話說“海里的牛奶”。這玩意兒不光鋅多，硒也不少。雖然看著殼硬，肉可是真嫩，煮湯或者蒸著吃，好消化，補起身體來一點不含糊。
推薦美食——【蔥油牡蠣】
食材準備：
新鮮生蠔 約500克、淀粉 1大勺、香蔥 2根（切段）、洋蔥 ?個、大蒜 3瓣、香菜 1根、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、煮生蠔的水 3湯匙、食用油 2-3湯匙
做法步驟：
1、生蠔肉放入碗中，加入一大勺淀粉，輕輕抓揉均勻，然后用流動的清水徹底沖洗干凈。鍋中燒水，水開后放入處理好的生蠔肉，蓋上鍋蓋，待水再次煮開后立刻關火，燜3分鐘。撈出瀝干水分，整齊擺入盤中。
2、另起一鍋，倒入食用油，放入蔥段、洋蔥絲、蒜片、香菜，開小火慢慢熬制，直到所有香料變得焦黃、香氣四溢。用筷子夾出鍋中的香料殘渣（保留油）。
3、在熬好的蔥油中，直接加入生抽、蠔油、砂糖以及3湯匙剛才“白灼生蠔”的水。轉大火，將醬汁煮開至略微濃稠、香氣撲鼻。
4、將煮好的滾燙醬汁，均勻地淋在擺好盤的生蠔肉上。“滋啦”一聲，熱氣升騰，香味瞬間被激發，即可上桌。
三、巴西堅果： 這個可能有的老友不熟悉，它可是硒界的“大拿”。但這東西勁兒大，不用多吃，一天嚼上一兩顆就足夠，多了反而是負擔，或者做成醬，早起配點面包絕了。
推薦美食——【巴西堅果香蕉吐司】
食材準備：
巴西堅果 200克（建議購買已去殼的原粒堅果）、海鹽 一小撮、楓糖漿或蜂蜜 1茶匙（可選，增加一絲柔和甜味）、椰子油 1/2茶匙（幫助乳化，使質地更順滑）吐司 適量、香蕉 一根
做法步驟：
1、將巴西堅果平鋪在烤盤上，放入預熱至150°C的烤箱中，烘烤8-10分鐘。直到堅果表面微微出油，散發出濃郁的堅果香氣。
2、將烤好、略微放涼的堅果全部倒入破壁機或強力食物料理機中。啟動機器，高速攪打。先打成粗糙的顆粒狀。然后會逐漸變成黏稠的、類似粗沙狀的糊。持續攪打，機器可能發熱，需要暫停一下防止過熱。繼續打，你會發現堅果開始釋放油脂，逐漸變得油亮、順滑。
3、當醬體基本順滑時，加入一小撮海鹽（及其他可選配料）。繼續攪打30秒至1分鐘，直到所有材料完全融合，醬體呈現光澤、可流動的奶油狀即可。
4、將打好的堅果醬倒入干凈、干燥的密封玻璃瓶中，室溫放涼后蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏保存。抹在吐司上，在加點香蕉片，早餐吃絕了。
四、金槍魚： 想吃肉？那就吃它。深海魚，污染少，肉質緊實。它那種高蛋白低脂肪的肉，吃了不長膘，還能給心臟加把勁。
推薦美食——【包菜金槍魚沙拉】
食材準備：
包菜 ?個（約150克）、胡蘿卜 半根、金槍魚罐頭 1罐（水浸或油浸瀝干皆可）、甜玉米粒 2大勺、海苔碎 適量、生抽 1勺、白醋 1勺、橄欖油 1勺、焙煎芝麻沙拉汁（或油醋汁）2勺
做法步驟：
1、將胡蘿卜和包菜分別擦成細絲。把包菜絲放入冰水中，浸泡半小時。撈出后，務必用廚房紙或沙拉脫水器徹底攥干水分。這是保持沙拉口感爽脆、醬汁風味濃郁不寡淡的秘訣！
2、在一個大碗中，放入攥干水分的包菜絲、胡蘿卜絲、瀝干的金槍魚肉和甜玉米粒。在小碗中，將1勺生抽、1勺白醋、1勺橄欖油和2勺焙煎芝麻沙拉汁充分攪拌均勻。
3、將調好的醬汁淋入蔬菜碗中，用筷子或沙拉夾輕柔而充分地翻拌均勻，讓每一絲蔬菜都裹上醬汁。
4、將拌好的沙拉裝入盤中或碗中，頂部再放上少許金槍魚肉，并撒上一些海苔碎點綴即可。
【感悟】
其實啊，這人活一世，年輕時候總想著省吃儉用，等老了才明白，最好的“存款”不是銀行里的數字，而是咱這一副硬朗的身板。
哪怕咱平時日子過得細發點，但這進嘴的東西，真不能湊合。幾塊錢的菜苔，偶爾嘗嘗的海鮮，看似花了錢，其實是省下了以后去醫院的醫藥費。
從今兒起，菜籃子里多裝點這“高硒”菜。吃得科學，活得才硬朗。身體好，能走能跳，這比啥都強！
