說到豆腐湯，老洛陽饕餮吃貨一個繞不開的早餐之一，目前豆腐湯在老洛陽人心中早餐排行榜僅次于牛肉湯，但喝歸喝，洛陽豆腐湯的起源眾說紛紜，有人說與明帝朱元璋時期肖家賣豆腐有關，有人說經東漢時期佛教傳入國內和尚不殺生不吃肉只能吃豆制品有關，還有人說與醫圣張仲景寫的著作《傷寒雜病論》其中豆腐的營養價值較高慢慢在民間推廣開來有關。
說來說去還是表達一個核心觀點：就是豆腐確實營養價值高且價格較低，5元湯+1份餅才6元，一些干活的工人，外賣小哥，學生和一些年長老者都非常喜愛喝。想象一下，寒冷的冬季，大早上端一碗熱氣騰騰的豆腐湯，手工油餅切成餅絲，一勺辣椒油放碗里，吹下碗邊，一口湯下肚，令人大快朵頤。
前些天發布了一篇關于我心中最好喝牛肉湯的湯館排名，今天為家人們提供我自己比較認可，老洛陽傳統做法的豆腐湯店，注意！！！（我說的是老洛陽傳統做法的豆腐湯經典老店，像最近幾年新開的，快餐式店不予排名）
