12月2日，美國的大豆再度開始裝船運向中國。
自今年中美貿易摩擦以來，看似平凡的大豆成了重要的博弈砝碼。美國大豆協會稱，自今年5月來，中國就未在購買美國大豆。與美國焦慮的農場主形成鮮明對比的是，巴西大豆一邊趁機蠶食美國大豆的市場份額一邊坐地起價。
不過熱鬧的進口大豆之爭背后，不要忘了一個事實就是大豆的老家其實是中國。原產中國的大豆為什么成了別人家的農業招牌？ 中國每年購買數千萬噸大豆都用來干什么？美國大豆又是如何在十幾年間一步步輸給巴西豆？
文 | Seni 圖| 四象設計部
01
美國豆早已被巴西趕下神壇？
大豆屢屢中美貿易領域熱議焦點，最重要的原因就是：中國這個大豆市場實在太大了。
我國是世界上最大的大豆進口國，中國市場對于美國大豆來說重要性不言而喻。據美國大豆協會統計，過去五年間，中國平均每年進口了全球大豆貿易供應量的61%，美國出口到中國的大豆也常年占到其總出口量的50-60%左右。
在2023-2024銷售年度，美國賣到中國的大豆達到了2.5億噸，第二大買家歐盟買走的僅有4900萬噸，不到中國的1/5。這就解釋了為什么中美貿易摩擦美國農場主最先坐不住。
不過從中國進口數據來看，美國大豆已經被巴西大豆“打壓”多年。
歷史上美國大豆巔峰時曾占中國進口大豆比例超過80%，不過隨著中國為保證糧食安全多元化大豆供應商，美國大豆占比逐漸走低，并被巴西反超，至今一直處在第二的位置。在2018年特朗普第一任期內的貿易戰期間，美國大豆的占比一度下跌至19%，而巴西大豆則一直占據著60%-70%左右的份額。
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據美國農業部估計，2018年貿易戰中美國大豆種植者年損失達94億美元。此外美國大豆長期打不過巴西大豆的一個重要原因是價格。相比美國，巴西的土地和種子成本更加低廉，這為巴西大豆帶來了更能吸引買家的價格優勢。
然而今年下半年巴西部分種植區遭遇持續降水、當地貿易商背靠市場份額坐地起價，巴西大豆價格飆升。此時中美元首會晤、中國開始恢復采購美國農產品，這場博弈又增添新變數。
持續的大豆之爭背后， 更基本的問題是為什么我國需要這么多大豆？
02
為什么本土大豆不夠用？
我國是大豆進口大國，也是大豆最初的原產國。
今天人類種植的農作物大豆是由野生大豆馴化而來，原產于我國，豆子（種子）多為褐色、黑色，而人類培育的大豆可謂五彩斑斕，黃豆是其中最常見最有名一種，甚至有時黃豆也被拿來直接指代大豆。
大豆在我國的種植歷史已有4000余年。大豆古時稱做“菽”，春秋時期菽被列為五谷（或九谷）之一，因為易于保存，成了重要的食糧。秦漢時期隨著耕作技術提高，大豆作為主食地位逐漸下降，然而它在中國人的食譜中依然占據著重要的角色。
大豆在千百年間演化出無數種豆制品與調味料，成為了中國飲食文化重要的組成部分。 如今我國每年消耗超1000萬噸食用大豆，其中約55%用于制作豆制品，是重要的植物性蛋白來源。
不過在餐桌上存在感再高也不能忽略大豆另一項“本職工作”那就是榨油。從我國大豆消費結構可以看出，榨油消耗掉大豆要遠多于食用消耗掉的部分。
2023年，大豆油占我國食用植物油消費比例40%以上，是我國第一大食用植物油來源。榨取油脂后剩下的豆粕蛋白質含量為42.7%-45.3%，是世界第一大飼料蛋白來源。
除了做動物飼料，豆粕還可以加工生產豆粕蛋白、脫脂豆粕粉、濃縮蛋白等產品。
大豆豐富的營養成分吸引著人們不斷開發新產品將其“吃干抹凈”。而用途多、用量大，也讓一個問題愈發凸顯：國內生產的大豆不夠用了。
近30年隨著中國居民生活水平提升，與食品、養殖業聯系緊密的大豆也一路需求量飆升，尤其是飼料用豆粕需求大漲。從1996年到2022年，國內的大豆消費量翻了近三倍，年消耗量超過1億噸。然而大豆生產卻沒有跟上消費的腳步，產量年均增長僅有1.66%，不足的缺口只能依靠進口大豆補足。
我國國內大豆產量增長緩慢有多方面原因，其中一個重要因素是單產低導致收益低。大豆的單產僅相當于玉米和小麥的三分之一、稻谷的四分之一，因此收益比不上其他糧食作物。有學者對比了2020年黑龍江的大豆和玉米產區收益，大豆的現金收益為202.5元/畝，僅為玉米的39.2%。即使算上補貼，種植大豆的每畝收益仍比種植玉米低113.4元。收入差異使農民種植大豆的積極性并不高。
大豆的單產競爭力不足不僅是與其他作物比，與此同時我國本土的大豆品種在單產上也輸給了外來豆。
03
外來豆都是轉基因豆？
據統計2022年全球大豆平均單產182.67公斤/畝，美國和巴西的大豆單產都大幅高于世界平均水平，而我國大豆單產僅為全球平均水平的72%。同時美巴西的轉基因大豆在種植過程中的抗病蟲害等特性也降低了種植成本，使其在市場上更有競爭力。
如今我國的大豆市場經過長期競爭后，形成了國產非轉基因和進口轉基因大豆兩個市場，國產大豆主要是食用，擁有更高出油率的進口大豆主要用來加工油脂和飼料豆粕。
為了保障糧食安全，我國近年出臺多項政策，除了推進大豆進口市場多元化，也力求提高國產大豆產量。
大豆自給率不僅是簡單的進口、國產之爭，說到底背后還有更復雜的經濟賬要算，如何降低成本、提高競爭力都是國內大豆產業需要更多時間解決的問題。
