在北緯37°這片被譽(yù)為“世界黃金海岸線”的富饒海域，生長著一種獨(dú)特的海洋美味——生蠔。
乳山生蠔，不僅個(gè)大肥美、鮮嫩多汁，還富含營養(yǎng)，憑借高品質(zhì)和獨(dú)特口感入選國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，豐富著萬千海鮮愛好者的味蕾。
11月18日，京東生鮮與山東燈塔水母海洋科技有限公司（以下簡稱“燈塔水母”）攜手，共同打造乳山生蠔源頭直發(fā)認(rèn)證基地，這也是行業(yè)內(nèi)首家乳山生蠔源頭直發(fā)基地。此次雙方深化戰(zhàn)略合作，燈塔水母以穩(wěn)定、高品質(zhì)的貨源供給和極具競爭力的價(jià)格為基礎(chǔ)，京東生鮮則依托“源頭直發(fā)+產(chǎn)地直采”的超級供應(yīng)鏈優(yōu)勢，共同助力乳山生蠔品牌升級和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來真正新鮮、地道、品質(zhì)有保障的海鮮美味。
供應(yīng)鏈破局：從“品質(zhì)不透明”到“全程可溯源”
據(jù)2025年11月發(fā)布的《中國牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，中國是世界上牡蠣總產(chǎn)量與消費(fèi)量最大的國家。而山東乳山是中國最大的生蠔養(yǎng)殖基地之一，擁有170萬畝國家一類海水養(yǎng)殖區(qū)，年產(chǎn)生蠔超過50萬噸。
乳山地處黃海之濱，冷暖水流交匯，天熱餌料豐富，得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，孕育出乳山生蠔肉質(zhì)滑嫩、汁液鮮醇的獨(dú)特口感，備受消費(fèi)者喜愛，占據(jù)了生蠔市場的半壁江山。
旺盛的市場需求，也催生出一些行業(yè)亂象：部分商家用外地生蠔冒充乳山生蠔；消費(fèi)者遭遇規(guī)格虛標(biāo)、缺斤少兩甚至變質(zhì)發(fā)臭等情況；一些平臺(tái)一味“卷價(jià)格”，導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”，損害了消費(fèi)者權(quán)益和乳山生蠔的品牌聲譽(yù)。
對此，京東依托超級供應(yīng)鏈能力，構(gòu)建了從養(yǎng)殖到捕撈的全鏈路品控體系。一方面，通過直接與乳山等核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)或合作社合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直采，確保貨源正宗，減少中間加價(jià)；同時(shí)，在產(chǎn)區(qū)設(shè)立協(xié)同倉，生蠔捕撈處理后直接進(jìn)倉分包、裝箱，實(shí)現(xiàn)源頭直發(fā)，再通過京東物流高效的供應(yīng)鏈，保障最快24小時(shí)內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中。
在此過程中，京東制定了一套嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)，對生蠔的肥滿度、鮮活度、規(guī)格大小等進(jìn)行把控。比如，京東自營的乳山生蠔全部擁有防偽標(biāo)識(shí)，方便消費(fèi)者掃碼溯源，確保來源可查詢、去向可跟蹤、真假可辨識(shí)；還有專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)不定期抽檢，并且提供“壞死包賠”服務(wù)，確保品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。
京東生蠔采銷文聰介紹，目前市面上，一些標(biāo)注3XL規(guī)格的，實(shí)際上只有2XL大；標(biāo)10斤重的，實(shí)際包括了箱內(nèi)的兩大冰袋，而京東一直堅(jiān)持足斤足重，“標(biāo)凈重5斤，自營商家保證足斤發(fā)貨。”他們還會(huì)定期對品控團(tuán)隊(duì)收集的用戶反饋進(jìn)行完善，“比如夏天高溫的時(shí)候，我們會(huì)讓商家多加冷媒或者用更厚的保溫箱，保證生蠔送到消費(fèi)者手中還是鮮活的；冬天往北方發(fā)貨，生蠔可能會(huì)結(jié)冰，我們就會(huì)采取一些保溫措施。”
正是這些精細(xì)到極致的服務(wù)，確保了京東生鮮產(chǎn)品的美味、實(shí)惠和可信賴。自今年6月開始，京東還啟動(dòng)了“京東基地計(jì)劃”，在核心產(chǎn)區(qū)聯(lián)合建立超100個(gè)特色產(chǎn)業(yè)帶基地，目前已覆蓋五常大米、會(huì)理石榴等超百個(gè)京東基地，包括大米、水果等近10個(gè)品類。
雙向賦能：共建乳山生蠔認(rèn)證基地，推動(dòng)生蠔品質(zhì)躍升
此次，京東與燈塔水母公司攜手，共同打造源頭直發(fā)生蠔認(rèn)證基地，實(shí)現(xiàn)了真正的雙向賦能。
京東生蠔采銷文聰介紹，燈塔水母是乳山當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的生蠔企業(yè)，與京東合作多年，旗下品牌“貝司令”為電商頭部品牌，主打高端生蠔，飽滿度和干凈度均為行業(yè)最佳，很受用戶認(rèn)可。
據(jù)燈塔水母品牌負(fù)責(zé)人郭彪介紹，燈塔水母擁有近萬畝自有海域及270余家合約養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量8-14萬噸生蠔，構(gòu)建了從育種、養(yǎng)殖、凈化到精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。不僅如此，燈塔水母通過生態(tài)養(yǎng)殖、組合式復(fù)合清洗、無菌海水循環(huán)活水凈化等全國領(lǐng)先技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生蠔從源頭到終端的全程品質(zhì)管控，率先獲得了ASC、BAP等多項(xiàng)國際國內(nèi)權(quán)威認(rèn)證。
此次，與京東共建生蠔基地，郭彪說，是因?yàn)榫〇|擁有大量追求高品質(zhì)的生鮮用戶以及覆蓋全國、高效穩(wěn)定的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)具有嚴(yán)格的品控體系，“能帶動(dòng)商家把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭推動(dòng)乳山生蠔走向標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。”
“通過和京東的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，我們能將高品質(zhì)的生蠔從海洋牧場盡快送到消費(fèi)者餐桌上；京東也給我們帶來了穩(wěn)定的訂單，助力乳山生蠔品牌賦能。”郭彪希望，通過共建基地打造乳山生蠔超級供應(yīng)鏈的標(biāo)桿，帶動(dòng)企業(yè)增效，漁民從豐產(chǎn)變成豐收。
目前，貝司令已成為京東生蠔品類頭部品牌，涵蓋了鮮活生蠔、刺身生蠔、液氮凍生蠔、撈汁生蠔等不同品類，滿足了消費(fèi)者豐富多樣的個(gè)性化需求。今年11.11期間，其5XL規(guī)格、5斤裝的生蠔，以優(yōu)良的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格收獲大量消費(fèi)者好評，銷量火爆。
郭彪透露，這兩年，隨著越來越多年輕人迷上生蠔，燈塔水母利用高壓開殼及液氮速凍工藝，應(yīng)勢推出了液氮速凍半殼生蠔，消費(fèi)者無需開殼，解凍后即可食用，口感與鮮活生蠔一樣，上市后銷量暴增。
進(jìn)入11月，乳山生蠔迎來了最佳賞味期。“天氣越冷，生蠔的肥度跟口感會(huì)更好。”京東生蠔采銷文聰分享道，夏天吃生蠔，可以加蒜蓉和粉絲調(diào)味，冬天適合白灼，品嘗原汁原味。不論哪種吃法，千百年來，生蠔都以其鮮美滋養(yǎng)了一代代消費(fèi)者的味蕾。正如一位京東生鮮用戶寫下的評價(jià)：“生蠔簡直是大自然給予美食愛好者的頂級禮物，每一次咀嚼都是與鮮美的一次親密對話，讓人回味無窮，吃了還想再吃。”
從深海牧場到千家萬戶的餐桌，京東通過“基地認(rèn)證+供應(yīng)鏈賦能”的模式，不僅為乳山生蠔樹立了品質(zhì)標(biāo)桿，也為整個(gè)生鮮行業(yè)提供了一條可持續(xù)、可信賴的發(fā)展路徑。當(dāng)源頭直發(fā)成為標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)透明成為常態(tài)，消費(fèi)者才能真正享受到來自海洋的饋贈(zèng)——這既是京東超級供應(yīng)鏈的價(jià)值所在，也是優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品與現(xiàn)代電商融合的必然趨勢。
