在管城的美食里，面食永遠占據著舉足輕重的地位。從清晨喚醒味蕾的一碗豆沫配油麻燙，到正午撫慰饑腸的醇厚燴面，再到街巷里香酥脆嫩的特色餅食，每一款都承載著老鄭州的味覺記憶。
管城的清晨，是被面食的香氣喚醒的。宋老三豆沫老店的豆沫綿密醇厚，配現炸油麻燙是老管城人的早餐默契。
以劉俊峰胡辣湯、姚國鋒胡辣、汴梁齋胡辣湯、李記老五胡辣湯等為代表的數不勝數的胡辣湯店，配上油饃頭、水煎包，開啟美好一天。清真寺街楊記油茶館的咸油茶，茶湯香醇，上鋪一層油茶角，一口暖透身心。
到了正午，一碗扎實的面食是管城人的首選。蕭記、合記、鴻盛軒、老鐵等老式燴面，老湯奶白、手工面筋道，都能讓人吃得滿足又踏實。
二力涮鍋、的銅鍋涮面也別具風味，清水湯底凸顯食材本鮮，配鮮切羊肉暖心暖胃。管城街張記手搟面勁道爽滑，現炒澆頭配蒜汁酸辣開胃。
除了正餐與早餐，管城的街巷里還藏著不少特色面食小食，一口下去全是驚喜，是解饞的絕佳選擇。南關街趙記米皮筋道彈牙，紅油香而不燥。
燒餅類更是百花齊放，清真寺街開封李記鍋葵經“三鍋三火”慢烤，外酥里嫩芝麻香濃。
北下街白記餅店的羊肉餡餅金黃酥脆，蔥香遮膻，粉條餡餅也堪稱一絕。
尚記菜煎餅和他家的山野菜雜面條，大骨湯熬制，野菜清香解膩。
不妨走進管城的老街小巷，點上心儀的面食，在碳水的快樂里，感受最踏實的管城煙火。
（策劃：區委宣傳部新聞策劃拉動專班）
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