劉悅
冬至陽氣今從地底回。
冬至吃餃子是國人的傳統，是有故事的，流傳最廣的故事是如果冬至不吃餃子耳朵會被凍掉。
張仲景告老還鄉看到一些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭個棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷。
舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”，是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬。等煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋。然后分給來討藥的人，每人一大碗湯，兩只嬌耳。
人們吃了嬌耳，喝了祛寒羊肉湯，只覺渾身發暖，兩耳生熱。
據說，張仲景也是冬至這天壽終的，又是冬至這天開張舍“祛寒嬌耳湯”的。
餃子的靈魂是餡，餡不但有講究還有美好寓意。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意。
香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
冬至的餃子與眾不同。
我國有一個古老的歷法叫作《干支歷》，又稱星辰歷、甲子歷等，歷史悠久、深奧莫測，蘊含了深奧的宇宙星象密碼。
翻看日歷我們能夠看到，今年冬至當天的干支日期是乙巳年、戊子月、甲子日。
在干支歷法中，甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸被稱為“十天干”，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫作“十二地支”。十天干和十二地支依次相配，組成六十個基本單位，形成六十循環的紀元法。
早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。
冬至的重要性：我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有"冬至大如年"的說法，而且有慶賀冬至的習俗?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！比藗冋J為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。
冬至不僅是農歷二十四節氣之一，還是古代社會“四時八節”之一，人們是把它當作一個非常重要的節日來過的，在舊時民間有“冬至大如年，不返沒祖先”的俗語。
在古代，人們過冬節就像我們現在過春節一樣，要趕在吃團圓飯之前回家。即便家里再窮，父母也會借錢給孩子做一套新衣服，還會弄一豐盛的菜肴供家人享用。
冬至當天，我國北方地區要吃餃子，而南方地區由于飲食習慣的不同，則會吃湯圓，還要先祭祖。
古人把春季里的戊寅日、夏季里的甲午日、秋季里的戊申日和冬季里的甲子日，稱為是“天赦日”。
上面已經說了，今年立冬當天是“甲子日”，因此，今年立冬當天是民間傳統習俗中的“天赦日”。
什么是“天赦日”呢。
天赦日是傳統歷法與民俗信仰中，天帝赦免眾生罪過的吉日，被認為最利于消災化煞、祈福祈壽。
因此，民間覺得天赦日這天適合舉行祭祀、祈福、結婚等一些吉事活動，同時，還要避免出現殺生、爭吵等行為。
冬至過后開始數九：“一九二九不出手;三九四九河上走;五九六九沿河望柳;七九開河，八九雁來;九九又一九，耕牛遍地走?！?/span>
動動手，把溫暖裹緊，動動腳，讓健康緊跟，動動嘴，把餃子下肚，咧咧腮，讓幸福無垠。
祝你冬至快樂!
