周末窩在家里，最容易犯的懶就是點外食——手指一劃下單，幾十分鐘后外賣員就敲門，不用洗鍋不用洗碗，看似省心又省事。
可外賣吃多了總覺得缺點什么，要么油鹽太重，吃完嘴里發(fā)膩；
要么味道寡淡，完全沒有家的滋味，而且總擔(dān)心食材不夠新鮮。
其實周末做飯沒那么麻煩，不用追求復(fù)雜菜式，選幾道簡單易做的家常菜，花上半小時就能端上桌，廚房里飄著的煙火氣，比外賣的塑料餐盒更有生活感。
今天分享的這三道，都是專門給新手準(zhǔn)備的，步驟簡單到不用記，食材在菜市場隨手就能買齊，做好后鮮香可口，端上桌家人準(zhǔn)會夸好吃。
第一道是番茄炒雞蛋
國民家常菜，怎么做都不會出錯，還特別下飯。選熟透的番茄，頂部劃個十字，用開水燙幾十秒，皮一撕就掉，切成小塊備用；
雞蛋打入碗里，加半勺鹽和一勺清水，攪打均勻——加清水是讓雞蛋更蓬松的小竅門。
鍋里放比平時炒菜多一點的油，油熱后倒入蛋液，待蛋液慢慢凝固，用鏟子輕輕翻炒成大塊，盛出來備用。
鍋里不用再倒油，直接下番茄塊，用鏟子壓一壓，把番茄汁炒出來，加一勺白糖中和酸味，再把炒好的雞蛋倒回去，翻炒均勻，讓雞蛋都裹上番茄汁，最后根據(jù)口味加少許鹽調(diào)味，撒點蔥花就可以出鍋了。
番茄酸甜，雞蛋松軟，色澤金黃誘人，配著白米飯，一碗接一碗根本停不下來。
第二道是蒜蓉西蘭花
清爽解膩，營養(yǎng)豐富，做法簡單到新手也能一次成功。西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈，再用鹽水浸泡十分鐘，這樣能洗得更干凈。
燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，把西蘭花放進(jìn)去焯一分鐘，看到西蘭花變得翠綠就撈出來，過一遍涼水，保持脆嫩的口感。準(zhǔn)備幾瓣蒜，切成蒜末，再切點紅椒丁用來配色。
鍋里放適量油，油熱后下蒜末爆香，炒出蒜香味，接著放入西蘭花和紅椒丁，大火快速翻炒兩分鐘。
加一勺生抽、少許鹽和一點點蠔油調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火盛盤了。
這道菜做法簡單，西蘭花脆嫩爽口，帶著濃郁的蒜香，不僅好吃還健康，符合日常養(yǎng)生的需求，大人小孩都愛吃。
第三道是可樂雞翅
香甜入味，肉質(zhì)軟爛，連骨頭都帶著香味，新手也能輕松拿捏。
選新鮮的雞翅中，用清水沖洗干凈，在雞翅表面劃兩刀，方便入味。冷水下鍋，加姜片和料酒，大火燒開焯水，撇去表面的浮末，撈出雞翅用溫水洗凈。
鍋里放少許油，油熱后下雞翅，中小火慢慢煎，煎到兩面都變成金黃色，逼出里面的油脂。
倒入一聽可樂，可樂要沒過雞翅，加兩勺生抽和一勺老抽調(diào)味上色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉二十分鐘。
燉到湯汁變得濃稠，用鏟子不斷把湯汁澆在雞翅上，讓每一個雞翅都裹上醬汁，最后大火收汁，待湯汁濃稠地掛在雞翅上，就可以出鍋了。
雞翅軟爛脫骨，香甜中帶著淡淡的醬香，味道特別好，端上桌準(zhǔn)是最先被搶光的菜。
這三道家常菜，做法都非常簡單，沒有復(fù)雜的步驟和高端的調(diào)料，新手跟著做也能一次成功。周末不用再依賴外賣，走進(jìn)廚房，花上半小時，就能做出一桌鮮香美味的飯菜。
看著家人吃得開心，自己也會覺得格外滿足。
其實做飯并沒有那么難，只要選對菜式，掌握簡單的技巧，就能做出好吃的家常菜。周末的意義，不就是在這樣的煙火氣中享受慢時光嗎？
