深冬時節,天氣轉涼,身體的新陳代謝也慢了下來。這個時候,很多中老年朋友都會遇到腸胃不適、消化不良的問題。其實啊,有一種食材,比紅薯通便效果好,比芋頭更養人,那就是南瓜!
南瓜富含膳食纖維和果膠,能促進腸道蠕動,保護肝臟,特別適合50歲以后的朋友。今天就給大家分享3款南瓜美食,做法簡單,營養豐富,每周吃兩次,肝臟好了,身體也輕松!
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南瓜青菜湯
這道南瓜青菜湯真的是我家餐桌上的常客!南瓜切成大塊,煮到軟糯香甜,配上翠綠的青菜,一碗下肚,暖心又暖胃。南瓜中的β-胡蘿卜素含量特別高,能保護視力,增強免疫力,還能養護肝臟。青菜富含維生素C和葉綠素,兩者搭配,營養互補,特別適合中老年朋友日常食用。

這湯喝起來清甜可口,南瓜的綿軟和青菜的清脆形成鮮明對比,口感層次豐富。湯色呈現漂亮的金黃色,看著就有食欲。南瓜煮得軟爛入味,入口即化,青菜保持著脆嫩的口感,清爽不油膩,特別適合秋冬季節溫補身體。
?食材
南瓜300克、青菜適量、蒜末少許、鹽適量、白胡椒粉少許
?做法
1. 南瓜去皮切成大塊,熱油下鍋炒香蒜末,倒入南瓜翻炒均勻
2. 加入適量開水,煮10分鐘左右,直到南瓜軟爛
3. 加入洗凈的青菜,加少許鹽和白胡椒粉調味,煮至青菜變軟即可出鍋

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??溫馨小提示
南瓜要選擇老南瓜,顏色深黃,這樣煮出來更香甜。青菜不要煮太久,保持脆嫩口感更好吃。如果喜歡濃稠一點的湯,可以把部分南瓜壓成泥。
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南瓜酥
這道南瓜酥是我最近的心頭好!把南瓜擦成細絲,加上雞蛋和面粉,炸得金黃酥脆,外酥里嫩,香氣撲鼻。南瓜絲在高溫油炸下,釋放出獨特的甜香,口感酥脆中帶著南瓜的自然甜味。這道小吃不僅好吃,營養價值也很高,南瓜中的膳食纖維能促進腸道蠕動,果膠成分對肝臟有保護作用。

炸好的南瓜酥色澤金黃誘人,外層酥脆,咬一口嘎嘣脆,里面的南瓜絲還保持著絲絲的纖維感,甜香可口。搭配著黑芝麻的點綴,不僅增添了香氣,還讓營養更加豐富。這道小吃當零食或者早餐都特別合適,老人小孩都愛吃。
?食材
南瓜250克、雞蛋2個、面粉1勺、淀粉2勺、白糖適量、黑芝麻少許
?做法
1. 南瓜擦成細絲,加入雞蛋、面粉、淀粉和白糖,拌勻成糊狀
2. 撒上黑芝麻,攪拌均勻
3. 油溫七成熱時,用勺子舀入南瓜糊,炸至金黃酥脆即可撈出瀝油

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??溫馨小提示
南瓜絲不要擦得太粗,細一點更容易炸透。油溫要控制好,太低容易吸油,太高容易炸糊。炸的時候不要翻動太頻繁,定型后再翻面,這樣成品更漂亮。
3
番茄南瓜金針菇荷包蛋湯
這道湯可是我的拿手好菜!番茄的酸甜、南瓜的香甜、金針菇的鮮美,再加上荷包蛋的嫩滑,幾種食材完美融合,營養豐富又開胃。番茄富含番茄紅素,能抗氧化;南瓜養肝護胃;金針菇被稱為"益智菇",特別適合中老年朋友補充營養。這一碗湯下肚,暖身又暖心。

湯色紅黃相間,看著就特別有食欲。南瓜煮得軟糯香甜,番茄的酸味中和了南瓜的甜,口感酸甜適中。金針菇滑嫩爽口,荷包蛋煎得焦香,蛋黃還是溏心的,戳破后流入湯中,整碗湯都變得更加濃郁醇厚。喝一口,鮮香滿口,特別舒服。
?食材
南瓜200克、番茄1個、金針菇適量、雞蛋1個、豆芽適量、鹽適量
?做法
1. 少許油煎荷包蛋盛出備用,鍋中倒入番茄、金針菇和南瓜翻炒
2. 加水煮10分鐘,直到南瓜軟爛
3. 加入豆芽和荷包蛋,煮3分鐘,加少許鹽調味即可出鍋

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??溫馨小提示
荷包蛋要先煎好,最后再放入湯中,這樣蛋黃能保持溏心狀態。番茄要選擇成熟的,這樣湯汁更濃郁。金針菇要提前洗凈,煮的時間不要太長,保持脆嫩口感。
今天的分享就到這里啦!這3款南瓜美食真的是我的心頭好,每天換著花樣吃,腸胃舒服了,肝臟也養護得好好的。南瓜這個寶貝,便宜又營養,比紅薯通便,比芋頭養人,全家老小都適合。
現在正是深秋時節,天氣轉涼,大家一定要試試這些溫潤的南瓜美食,每周吃兩次,身體越來越好!


