深冬時節，天氣轉涼，身體的新陳代謝也慢了下來。這個時候，很多中老年朋友都會遇到腸胃不適、消化不良的問題。其實啊，有一種食材，比紅薯通便效果好，比芋頭更養人，那就是南瓜！
南瓜富含膳食纖維和果膠，能促進腸道蠕動，保護肝臟，特別適合50歲以后的朋友。今天就給大家分享3款南瓜美食，做法簡單，營養豐富，每周吃兩次，肝臟好了，身體也輕松！
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南瓜青菜湯
這道南瓜青菜湯真的是我家餐桌上的常客！南瓜切成大塊，煮到軟糯香甜，配上翠綠的青菜，一碗下肚，暖心又暖胃。南瓜中的β-胡蘿卜素含量特別高，能保護視力，增強免疫力，還能養護肝臟。青菜富含維生素C和葉綠素，兩者搭配，營養互補，特別適合中老年朋友日常食用。
這湯喝起來清甜可口，南瓜的綿軟和青菜的清脆形成鮮明對比，口感層次豐富。湯色呈現漂亮的金黃色，看著就有食欲。南瓜煮得軟爛入味，入口即化，青菜保持著脆嫩的口感，清爽不油膩，特別適合秋冬季節溫補身體。
?食材
南瓜300克、青菜適量、蒜末少許、鹽適量、白胡椒粉少許
?做法
1. 南瓜去皮切成大塊，熱油下鍋炒香蒜末，倒入南瓜翻炒均勻
2. 加入適量開水，煮10分鐘左右，直到南瓜軟爛
3. 加入洗凈的青菜，加少許鹽和白胡椒粉調味，煮至青菜變軟即可出鍋
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??溫馨小提示
南瓜要選擇老南瓜，顏色深黃，這樣煮出來更香甜。青菜不要煮太久，保持脆嫩口感更好吃。如果喜歡濃稠一點的湯，可以把部分南瓜壓成泥。
2
南瓜酥
這道南瓜酥是我最近的心頭好！把南瓜擦成細絲，加上雞蛋和面粉，炸得金黃酥脆，外酥里嫩，香氣撲鼻。南瓜絲在高溫油炸下，釋放出獨特的甜香，口感酥脆中帶著南瓜的自然甜味。這道小吃不僅好吃，營養價值也很高，南瓜中的膳食纖維能促進腸道蠕動，果膠成分對肝臟有保護作用。
炸好的南瓜酥色澤金黃誘人，外層酥脆，咬一口嘎嘣脆，里面的南瓜絲還保持著絲絲的纖維感，甜香可口。搭配著黑芝麻的點綴，不僅增添了香氣，還讓營養更加豐富。這道小吃當零食或者早餐都特別合適，老人小孩都愛吃。
?食材
南瓜250克、雞蛋2個、面粉1勺、淀粉2勺、白糖適量、黑芝麻少許
?做法
1. 南瓜擦成細絲，加入雞蛋、面粉、淀粉和白糖，拌勻成糊狀
2. 撒上黑芝麻，攪拌均勻
3. 油溫七成熱時，用勺子舀入南瓜糊，炸至金黃酥脆即可撈出瀝油
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??溫馨小提示
南瓜絲不要擦得太粗，細一點更容易炸透。油溫要控制好，太低容易吸油，太高容易炸糊。炸的時候不要翻動太頻繁，定型后再翻面，這樣成品更漂亮。
3
番茄南瓜金針菇荷包蛋湯
這道湯可是我的拿手好菜！番茄的酸甜、南瓜的香甜、金針菇的鮮美，再加上荷包蛋的嫩滑，幾種食材完美融合，營養豐富又開胃。番茄富含番茄紅素，能抗氧化；南瓜養肝護胃；金針菇被稱為"益智菇"，特別適合中老年朋友補充營養。這一碗湯下肚，暖身又暖心。
湯色紅黃相間，看著就特別有食欲。南瓜煮得軟糯香甜，番茄的酸味中和了南瓜的甜，口感酸甜適中。金針菇滑嫩爽口，荷包蛋煎得焦香，蛋黃還是溏心的，戳破后流入湯中，整碗湯都變得更加濃郁醇厚。喝一口，鮮香滿口，特別舒服。
?食材
南瓜200克、番茄1個、金針菇適量、雞蛋1個、豆芽適量、鹽適量
?做法
1. 少許油煎荷包蛋盛出備用，鍋中倒入番茄、金針菇和南瓜翻炒
2. 加水煮10分鐘，直到南瓜軟爛
3. 加入豆芽和荷包蛋，煮3分鐘，加少許鹽調味即可出鍋
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??溫馨小提示
荷包蛋要先煎好，最后再放入湯中，這樣蛋黃能保持溏心狀態。番茄要選擇成熟的，這樣湯汁更濃郁。金針菇要提前洗凈，煮的時間不要太長，保持脆嫩口感。
今天的分享就到這里啦！這3款南瓜美食真的是我的心頭好，每天換著花樣吃，腸胃舒服了，肝臟也養護得好好的。南瓜這個寶貝，便宜又營養，比紅薯通便，比芋頭養人，全家老小都適合。
現在正是深秋時節，天氣轉涼，大家一定要試試這些溫潤的南瓜美食，每周吃兩次，身體越來越好！
