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我們國家地域遼闊，歷史悠久，人口眾多，經過千百年的歷史沉淀和文化積累，形成了很多獨具特色的地方文化和具有地域特色的美食。而很多地方美食又被當地人帶到全國各地，因為獨具特色、口感鮮美而受到了更多人的喜愛，例如蘭州拉面、重慶火鍋、河南燴面等。
今天我們就來聊一聊來自河南的7大“特色美食”，看看你吃過幾種。第1很出名，我最愛第3。河南省位于我國的中東部、黃河中下游，古稱“中原”，是我國重要的經濟大省。河南的旅游資源豐富，有著名的少林寺、龍門石窟、商丘古城等。不僅如此，河南還有很多獨具特色的美食。
第1個，河南燴面。提到河南的美食，當然少不了燴面。河南燴面以優質的高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配料制作而成。其湯味鮮，面勁道，營養高而受到了河南人民乃至全國很多人的喜愛。河南燴面是河南三大小吃之一，也是“中國十大面條”之一，可見人們對它的喜愛。河南燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。
第2個，新野板面。看到這里你估計要問了，為什么還是面？沒錯，河南盛產小麥，當地的人們用小麥作為主食，制作出了很多美食，久而久之就習慣吃面食了。新野板面是河南省南陽市傳統的面食小吃，風味獨特，面爽口有嚼勁，臊子辣中透香，而且揉面的時候也很有特點，因此受到人們的喜愛。
第3個，胡辣湯。這些河南特色美食里，我最愛的就是胡辣湯了。胡辣湯起源于河南中部，是我國北方地區常見的早餐之一。胡辣湯的湯味濃郁，但是顏色靚麗，而且湯汁黏稠，吃一口，滿口牛羊肉的香味和各種調料、種草藥混合的味道，配上一根油條，簡直是美味啊。
第4個，開封小籠包。這個是河南開封地區傳統的特色美食，它的制作比較講究，不僅外形精致，更難得的是皮薄餡多，味道鮮美，對于愛吃小籠包的吃貨們來說，真的是不二的選擇。開封小籠包被人們形容“放下像菊花，提起像燈籠”，可見其精美的外表。
第5個，開封鍋貼。其中稻香居的鍋貼比較出名，其用料嚴謹，制作精細，兩面金黃的面皮里包裹著豬肉、嫩韭黃，再加上各種調味料的香味，看起來就饞得流口水啊。開封鍋貼的餡有點像餃子餡，但比餃子餡鮮，而且吃法也很講究。
第6個，羊肉湯。羊肉湯其實全國各地都有，而且各地有各地的特色。河南的羊肉湯秉承著追求最真實、最原本滋味的宗旨，不加任何雜肉，只用羊骨和羊肉熬制，熬出來的羊肉湯全是濃郁的羊肉的味道，好喝又暖身。
第7個，雞蛋灌餅。這是河南信陽的傳統名點小吃，深受當地人民的喜愛。是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅里，繼續煎烙之后就可以吃了。雞蛋灌餅里不光有雞蛋，還有青菜，做法簡單，營養豐富，也成為了當地人們的早餐之一。
河南是我們中華民族與中華文明的主要發祥地之一，其地理位置特殊，不僅孕育了勤勞質樸的河南人民，還流傳著很多特色的美食。有時間去河南旅游的話，一定要嘗嘗這些當地的美食喲。