孟津區，這個隸屬于河南省洛陽市的北部區域，不僅擁有著深厚的歷史底蘊，還散發著誘人的美食香氣。這個區域地理位置得天獨厚，北依黃河，且是洛陽幅員面積最小的縣城。如今，孟津縣已撤縣劃區，更名為洛陽孟津區，這一變革更顯其獨特魅力。
01孟津區概述
△ 歷史與地理
孟津，一個歷史悠久的區域，曾是多個王朝的建都之地。這里見證了夏為孟涂氏封國的輝煌，因扼據黃河要津而聲名遠揚。在洛陽建都的13個王朝中，有6個朝代選擇在這里定都，使孟津贏得了“六朝帝京”的美譽。眾多歷史事件，如周武王會盟伐紂、光武帝漢室中興等，都在這里留下了深刻的印記。
△ 區域魅力
此外，華夏文明之源龍馬負圖寺、“東方金字塔”邙山陵墓群以及漢魏故城遺址等文化瑰寶，也都靜靜地躺在孟津的懷抱中。這樣一個充滿歷史韻味的地方，自然也少不了美食的點綴。接下來，就讓我們一起探索孟津的特色美食吧。
02孟津特色美食
△ 孟津鐵謝羊肉湯
鐵謝羊肉湯，這道源自洛陽市孟津區白鶴鎮鐵謝村的百年美食，距離洛陽市區大約30公里。在附近的村莊里，老人們常說：“清晨一碗湯，神仙都不當。”而這湯，正是被譽為“一碗湯香飄百年”的鐵謝羊肉湯。憑借其深厚的歷史底蘊、嚴格的選料標準、精湛的制作工藝，以及那純凈的湯質、爽口的鮮味，它不僅開胃健脾，更被譽為“鮮而不膻、價格親民”的美食佳品。
△ 會盟荷葉雞
談及令人難以抗拒的美食，會盟荷葉雞無疑在眾多食客心中獨占鰲頭。會盟鎮那廣袤的荷塘，為這道佳肴提供了得天獨厚的條件。制成的荷葉雞肉質細膩，油脂適中，不感油膩，反而透出荷葉的清新香氣。蒸煮過程中，荷葉的精華與雞肉完美融合，不僅鎖住了雞肉的營養，更賦予了它獨特的美味。每一口都鮮嫩多汁，清香撲鼻，讓人回味無窮。
△ 白鶴套腸
套腸，這道起源于洛陽孟津縣白鶴鎮的古老美食，歷經千年的傳承與發展，如今已成為當地不可或缺的特色名吃。它由灌腸工藝演變而來，雖然市面上存在諸多劣質假冒產品，但這些都無法掩蓋真正套腸的美味與健康。優質的套腸選用上乘小腸，通過特殊工藝制成，略帶苦味的肉質不僅美味，還可以祛風敗火、降壓潤燥。
△ 橫水鹵肉
橫水鹵肉，這道源自河南省洛陽市孟津縣橫水鎮的特色美食，被譽為“豫西名吃”。它以優質的五花肉為主料，融入百年老湯的精髓，經過精心鹵制，呈現出鮮美無比、肥而不膩、爛而不化的獨特口感。在制作過程中，選料之嚴格、工藝之精湛，都確保了每一口鹵肉都能達到高品質。
△ 綠豆不翻
綠豆不翻，這道孟津縣橫水鎮的特色小吃，憑借其別具一格的烹飪技藝與美味口感而備受贊譽。它以綠豆為主料，經過精心挑選、徹底清洗、浸泡磨漿以及煎制等工序，最終呈現出誘人的風味。特別的是，在制作過程中，這款小吃無需翻動便能熟透，寓意著平安順利，因而得名“不翻”。
△ 平樂脯肉
平樂脯肉，這道特色美食源自平樂村，與平樂正骨、平樂牡丹畫齊名，被譽為平樂村的三大招牌。如今，其制作技藝已被列為洛陽市非物質文化遺產。制作平樂脯肉，需精選當地特產紅薯粉、紅薯粉條、笨豬肉和土雞蛋為原料。經過煮、剁、拌、炸、蒸等多道工序，最終呈現出誘人的美味。由于在制作過程中，食材被巧妙地鋪成方塊，故得名“脯肉”。
△ 孟津黃河鯉魚
“黃河三尺鯉，本在孟津居。”孟津黃河鯉魚，作為孟津地區的特色美食，備受贊譽。其尾巴淺紅，肚皮鮮白，肉質細嫩，味道鮮美，且無泥腥味，營養豐富，既滋補又健身，常作為宴席上的佳肴。這得益于黃河在孟津段河道的獨特環境：河道開闊，河床淺而寬，含沙量較少，透明度高，為鯉魚提供了理想的生長環境，使得此處的鯉魚味道格外鮮美。
以上是孟津的部分美食介紹，當然，孟津還有許多其他令人垂涎的美食，如水席、朝陽炒面、茶糊涂、送莊燴菜、楊利鹵肉、槐花包子，以及孟津的特產葡萄和西瓜。這些美食各具特色，深受當地人喜愛。同時，孟津的旅游景點也豐富多彩，包括黃河小浪底景區、西霞院風景區、洛陽王鐸故居等。無論您是美食愛好者還是喜歡探索的旅行者，孟津都是一個值得一游的地方。
