洛寧甜面葉,雖名為“甜”,實則是一道清淡鮮香的湯面,是洛寧人從小到大的家常味,承載著無數人的童年記憶。這道小吃的精髓在于“家常”二字,做法樸實卻滋味十足:選用優質面粉,加水揉成光滑面團,醒發后手工搟成薄薄的面葉,切成菱形或方形,邊緣整齊,厚薄均勻;湯頭則用清水或少量骨湯,加入番茄、青菜、豆腐皮、蝦皮等食材,煮至湯汁鮮香;再下入面葉,煮至浮起熟透,加鹽、雞精、蔥花、香油調味,無需復雜調料,凸顯食材本味。一碗熱騰騰的甜面葉,面葉柔軟爽滑,吸飽了清淡的湯汁,配菜豐富多樣,口感清爽不油膩,入口溫潤,胃里暖暖的,仿佛家人的關懷,溫柔治愈。無論是早餐、午餐還是晚餐,都是慰藉味蕾的絕佳選擇,尤其適合腸胃不適或食欲不振時食用。
打卡地點:城關鎮老李家甜面葉(鳳翼西路)、王范街家常面葉鋪(興寧西路)。
打卡攻略:人均消費10-15元,價格親民,分量扎實??筛鶕埠锰砑与u蛋、瘦肉或加大青菜、豆腐,個性化搭配。建議清淡口味,無需額外加辣,才能品嘗到面葉的本味。搭配店內的涼拌黃瓜或小咸菜,增加口感層次。店鋪多為06:30-20:00營業,早餐時段可搭配油條,午餐、晚餐可作為主食。店內環境多為家常小店,煙火氣十足,適合體驗本地人的日常飲食。支持打包,回家加熱后風味不減,方便快捷。

