“爸，你泡的海參咋這么難吃，又硬又沒味道。”女兒嘟著嘴說。爸爸尷尬地笑了笑：“我可能是步驟沒弄對。”其實，泡海參不能心急，循序漸進才能泡出鮮嫩滋味。
前期準備工作：
泡海參前，得做好準備工作。先選好淡干海參，這種海參品質好，泡發率高。再準備一個干凈無油的大容器，最好是專門用來泡發海參的，避免油脂影響泡發效果。把海參放進容器，加入足夠的純凈水，水要沒過海參好多，讓它們能盡情吸收水分。
初步泡發過程：
把容器放在陰涼通風處，或者放進冰箱冷藏室，讓海參在低溫環境下慢慢泡發。這個過程需要2到3天，期間要每隔12小時換一次水。剛開始，海參可能沒什么變化，別灰心，隨著時間推移，你會看到海參慢慢變軟，體積也一點點變大。就像給氣球充氣，慢慢它就飽滿起來了。
清理與煮制：
泡發到海參能彎曲，用剪刀從腹部剪開，把沙嘴和內臟清理干凈。沙嘴是海參的“小嘴巴”，里面有不少雜質，一定要去掉。清理完后，把海參放進鍋里，加入純凈水，大火燒開后轉小火煮30到50分鐘。煮的時候要注意觀察，別煮過頭了，不然海參會變得軟爛，失去彈性。
深度泡發與保存：
煮好后，讓海參在鍋里自然冷卻，然后再放進冰箱冷藏室，繼續泡發1到2天，期間每隔12小時換一次水。經過這次泡發，海參會變得更加鮮嫩Q彈。如果一次泡發的海參吃不完，可以把它們撈出來，瀝干水分，用保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍室保存，下次吃的時候直接拿出來解凍就行。
結尾：
按照這個方法泡發海參，雖然需要一些時間和耐心，但最后得到的鮮嫩海參絕對值得。不管是自己吃還是招待客人，都能讓人贊不絕口。以后泡海參，可別再心急啦，循序漸進，鮮嫩滋味就在等你。
