“老公，你上次買的海參泡得硬邦邦的，咬都咬不動，浪費了好食材！”妻子皺著眉頭抱怨道。丈夫撓撓頭，無奈地說：“我也沒辦法啊，按照說明書泡的，咋就不行呢？”其實，泡發海參真沒那么難，只要掌握正確方法，鮮嫩Q彈的海參就能輕松端上桌。
泡發前準備：
首先，選對海參很關鍵。市面上海參種類繁多，咱普通家庭選淡干海參就行，這種海參雜質少，泡發率高。買回來后，別急著泡，先找個干凈無油的容器，為啥強調無油呢？因為海參遇到油容易自溶，那可就前功盡棄啦。把海參放進容器，加入純凈水，水要沒過海參好多，給它們足夠的“游泳空間”。
初步泡發：
把裝著海參和水的容器放進冰箱冷藏室，讓它們在低溫環境下慢慢蘇醒。這個過程大概需要24到48小時，期間每隔12小時換一次水。換水的時候，你會發現海參慢慢變軟，體積也一點點變大，就像小娃娃在慢慢長大。這時候可別心急，耐心等它們充分吸收水分。
清理內臟：
泡發到海參能輕松彎曲，用剪刀從海參腹部開口處剪開，把里面的沙嘴和內臟清理干凈。沙嘴就像海參的小牙齒，硬硬的，一定要去掉，不然吃起來影響口感。清理的時候要小心，別把海參的筋弄斷了，這筋可是好東西，營養豐富，還能讓海參更有彈性。
深度泡發：
清理完內臟，把海參放進干凈無油的鍋里，加入足夠多的純凈水，大火燒開后轉小火煮30到60分鐘。煮的時間根據海參大小和品種調整，煮到用筷子能輕松插透海參身體就行。煮好后別急著撈出來，讓它們在鍋里自然冷卻，然后再放進冰箱冷藏室，繼續泡發24到48小時，期間同樣每隔12小時換一次水。
結尾：
經過這幾步，海參就泡發好啦。泡發好的海參個個鮮嫩Q彈，摸起來滑溜溜的。不管是涼拌、煲湯還是炒菜，都美味極了。下次再泡海參，可別犯難啦，按照這個方法，輕松享受美味海參。
