12月12日，記者從省商務廳獲悉，近日貴州十大名菜評選結果出爐，貴陽兩大特色美食——貴陽辣子雞、青巖狀元蹄成功入選。
據介紹，11月初，省商務廳、省文化和旅游廳、省人力資源和社會保障廳聯合舉辦了以“技炫生態黔菜·匠心美食貴州”為主題的2025年貴州省生態黔菜職業技能大賽，并開展了貴州十大名菜評選。近日，通過專業評審與綜合考量，評選名單正式出爐，凱里酸湯魚、貴陽辣子雞、關嶺酸湯黃牛肉、水城羊湯鍋、興義盜汗雞、獨山蝦酸牛肉、畢節宮保雞、黔北糟辣魚、松桃鹵鴨、青巖狀元蹄入選。
貴陽入選的兩大代表菜品，其獨特風味盡顯黔菜特色。其中，貴陽辣子雞味道香辣軟糯、肉質緊實，入口辣香撲鼻，后有麻香回甘，層次豐富，鮮香濃郁的口感讓人回味無窮。青巖狀元蹄鹵香四溢，肉質軟糯不膩，入口即化，咸中帶甜，伴有淡淡藥材香，蘸水酸辣清新，深受本地群眾與外地游客喜愛。
據了解，近年來，貴州積極推動黔菜產業發展，將其作為推動農業增效、旅游升級、促進消費擴容的重要抓手。截至今年11月，已累計創建國家級鉆級酒家100余家，認定生態黔菜體驗店和示范店140余家，編制黔菜標準200余項，黔菜正成為游客入黔的重要吸引物。
編輯 | 吳藝舟
統籌 | 干江沄
編審 | 趙禾稼
