冬天寒風刺骨，體內陽氣易被寒氣壓制，總覺得手腳冰涼、畏寒乏力，稍不注意就感冒？補陽不用追求名貴補品，不管家境如何，4款家常養陽菜就能幫你解決問題。
蒜苗、韭菜、青椒、生姜都是溫陽好物，搭配鮮美的食材做成菜肴，既能升發陽氣，又能強健體魄，冬天常吃，再也不用怕寒風侵襲。
1、涼拌蒜苗
蒜苗性溫味辛，能驅寒暖身、升發陽氣，涼拌做法清爽不膩，還能最大程度保留營養，當作開胃菜或下酒菜都合適，吃著爽口還能補陽。
食材：
蒜苗300克、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1.5勺、陳醋1勺、鹽少許、香油幾滴、白糖半勺、食用油少許、小米椒1個
做法：
1、蒜苗洗凈，剔除老根和黃葉，切成均勻小段，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出后迅速過涼水，瀝干水分備用。
2、大蒜切末，生姜切絲，小米椒切圈，一同放入小碗中。
3、鍋中放少許食用油，油熱后淋在蒜末、姜絲和小米椒上，激發出香料的香味。
4、往碗中加入生抽、陳醋、鹽和白糖，攪拌均勻調成料汁。
5、將料汁倒入瀝干的蒜苗中，充分拌勻后滴上香油，靜置5分鐘讓味道滲透，即可食用。
小貼士：
蒜苗焯燙時間不宜過長，保留少許脆感更具風味；料汁的酸甜咸可根據個人口味調整，不愛吃辣可直接省略小米椒；涼拌后盡快食用，避免長時間放置出水影響口感。
2、韭菜炒鱔魚
韭菜是公認的“補陽能手”，能溫中散寒、補腎益陽，鱔魚肉質鮮嫩、溫陽補腎，兩者搭配清炒，鮮香味美還不油膩，既能快速升陽，又能補充優質蛋白，冬天吃著暖身又養人。
食材：
鱔魚500克、韭菜200克、大蒜3瓣、生姜1塊、料酒1勺、生抽1.5勺、鹽少許、食用油適量、白胡椒粉少許、蔥花少許
做法：
1、鱔魚處理干凈，去除內臟和血污，切成小段，放入碗中，加入料酒和少許鹽，抓勻后腌制10分鐘去除腥味。
2、韭菜洗凈，切成3厘米左右的段；大蒜切末，生姜切絲備用。
3、熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入姜絲和蒜末，爆香出味。
4、倒入腌制好的鱔魚段，大火快速翻炒3分鐘，至鱔魚段完全變色、肉質熟透。
5、加入切好的韭菜段，繼續大火翻炒1分鐘，至韭菜變軟、析出自然香味。
6、淋上生抽，撒上鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻讓味道融合，撒上蔥花即可關火。
小貼士：
鱔魚一定要處理干凈，殘留的內臟和血污會影響口感和衛生；炒制時全程大火快炒，既能避免鱔魚變老發柴，又能防止韭菜炒爛流失營養；韭菜最后下鍋，保留脆嫩口感更爽口。
3、青椒炒皮蛋
青椒溫中散寒、能助陽氣生發，皮蛋風味獨特、口感Q彈，兩者搭配清炒，香辣開胃、口感豐富，既能升陽驅寒，又能打開食欲，家常聚餐吃超合適。
食材：
皮蛋3個、青椒2個、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許、白糖半勺
做法：
1、皮蛋剝去外殼，切成均勻小塊，放入沸水中蒸3分鐘，撈出后瀝干水分備用。
2、青椒洗凈，去除籽和蒂，切成小塊；大蒜切末，生姜切絲。
3、熱鍋放適量食用油，油熱后放入姜絲和蒜末，爆香出味。
4、倒入青椒塊，大火翻炒2分鐘，至青椒變軟、表面微微起皺。
5、加入蒸好的皮蛋塊，動作輕柔地翻炒1分鐘，避免皮蛋碎裂。
6、淋上生抽，撒上鹽和白糖，翻炒均勻后撒上蔥花，即可關火盛出。
小貼士：
皮蛋蒸制后能減少腥味，食用更衛生；翻炒時動作要輕，防止皮蛋碎爛影響賣相；白糖僅需少量，用來中和味道，突出青椒的香辣和皮蛋的鮮香。
4、姜蔥炒雞
生姜驅寒升陽，大蔥溫中益氣，雞肉補陽強體、富含蛋白，三者搭配清炒，肉質嫩滑、鮮香味濃，既能補充陽氣，又能滋養身體，冬天吃著暖心又過癮。
食材：
雞腿2個、生姜1塊、大蔥1段、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1.5勺、鹽少許、食用油適量、白胡椒粉少許、蔥花少許、淀粉1勺
做法：
1、雞腿洗凈，去骨后切成均勻小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少許食用油，抓勻后腌制15分鐘，讓肉質更嫩滑。
2、生姜切片，大蔥切段，大蒜切末備用。
3、熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蔥段和蒜末，爆香出味。
4、倒入腌制好的雞塊，大火快速翻炒3分鐘，至雞塊完全變色、表面微微金黃且熟透。
5、撒上鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻讓味道充分滲透。
6、關火后撒上蔥花，即可盛出食用。
小貼士：
雞腿去骨后食用更方便，肉質也比雞胸肉更鮮嫩；腌制時加入淀粉和食用油，能鎖住雞肉水分，避免炒老發柴；大火快炒能最大程度保留雞肉的鮮味，減少營養流失。
冬天補陽不用花費重金，這4款養陽菜都是菜市場常見食材，做法簡單不費時間，不管有錢沒錢都能輕松安排。
常給家人做著吃，既能升發陽氣、驅寒暖身，又能補充營養、強健體魄，冬天再也不用怕寒風刺骨，身體舒舒服服度過整個寒冬。
