詳細步驟
1.本地黃牛骨焯水后熬煮4小時成濃湯，撈出骨頭，鍋中留湯，加八角、桂皮、香葉、胡椒等十幾種香料，小火慢熬30分鐘出香。
2.小麥粉加清水調成稀面糊，緩緩倒入湯中攪拌均勻，煮至湯汁濃稠，加搓洗好的面筋、脆木耳、粉花生、紅薯粉條煮10分鐘。
3.加鹽、少許生抽調味，煮至食材熟透，關火后可淋少許陳醋提味。
4.盛出后撒蔥花、香菜，淋本地小磨香油，可搭配油饃頭食用。
味道
湯色紅亮醇厚，入口胡椒辛香濃郁不嗆喉，面筋軟嫩吸湯，花生脆、粉條糯，咸香辛辣交織，暖意直抵心底，越喝越開胃。
推薦理由
鄭州早餐靈魂，百年市井風味傳承，香料配比藏老手藝，熱湯暖身又醒神，適配本地人的飲食習性，能直觀感受鄭州清晨的鮮活煙火，平價又解饞。
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