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在伊川，清晨的蘇醒往往伴隨著一碗熱氣騰騰的羊肉湯，而白沙羊肉湯則是這份煙火氣里最濃墨重彩的一筆。作為伊川最具代表性的美食，它起源于白沙鎮，憑借百年傳承的工藝，成為當地人早餐桌上不可或缺的儀式感，更是游客打卡伊川的必嘗美味。
 
打卡地點首選老白沙羊肉面館，店鋪位于二程大道與八一路交叉口向西200米路南，門頭樸素卻藏著地道風味，人均15元就能吃到撐，性價比極高。這家店堅守傳統做法，選用一至兩年的雄山羊，經特殊工藝處理后慢火熬煮數小時，直至湯汁變得乳白醇厚，香味濃郁卻不油膩。端上桌時，碗里的羊肉片薄而不碎，搭配粉絲、千張絲，再撒上一把蔥花和香菜，香氣瞬間撲鼻。
 
打卡攻略記得收藏：一是喝湯要趕早，每天清晨6點開門后是最佳時段，此時的湯頭最濃郁，食材也最新鮮；二是搭配要地道，一定要點一份現烤的火燒饃，外酥里軟，撕成小塊泡進湯里，吸滿湯汁后口感絕佳；三是調味有講究，桌上的辣椒油、胡椒粉、鹽要根據口味適量添加，建議先喝一碗原味湯，感受食材本身的鮮，再按需調味；四是加料有技巧，除了標配的羊肉，還可以加一份羊雜，口感更豐富，價格也實惠。
 
店里沒有復雜的裝修，幾張簡單的桌椅卻坐滿了食客，有趕早班的打工人，有帶著孩子的家長，還有專程而來的游客。喝著暖湯，咬著火燒饃，耳邊是熟悉的鄉音，這份樸素的美味，正是伊川最動人的味道。