在伊川，夏夜的靈魂從一把涮牛肚開始，而牛魔王牛肚火鍋則把這份美味做成了主角——作為獲評“豫鑒美食·洛陽味道·伊川味”的口碑老店，它打破了牛肚“配角”的定位，用一斤足料的鮮牛肚，撐起了伊川人的夜生活狂歡，人均45元就能實現(xiàn)牛肚自由。
打卡地點位于文化北路雅美居對面，門頭醒目，店內裝修簡約大氣，用餐氛圍熱鬧卻不嘈雜，是朋友小聚、深夜解饞的絕佳去處。招牌78元2-4人餐堪稱性價比天花板，光主角牛肚就足足有一斤，選用每日新鮮采購的優(yōu)質金錢肚，手工清洗后慢火鹵制，去除腥膻的同時鎖住鮮嫩，每片厚度控制在3毫米，剛好能涮出“脆中帶韌”的口感。金湯豆花鍋底是點睛之筆，以牛骨為基底慢熬數小時，融入嫩滑豆花，鮮而不膩。搭配的蘸料更是靈魂密碼：菜籽油分三次高溫激香的香辣紅油，搭配熟制研磨的花生碎，可根據喜好加入芝麻醬調和，香、辣、醇三味交織。除了牛肚，套餐還附贈小白菜苗、豆腐皮、金針菇等涮菜，配上勁道的綠豆手搟面，主食配菜一應俱全。
打卡攻略實用指南：一是必點招牌套餐，2-4人同行直接沖78元套餐，比單點省30元以上，牛肚分量足，涮菜種類全，性價比拉滿；二是涮煮有講究，牛肚在金湯中涮15秒即可撈出，多一秒軟塌，少一秒生硬，裹滿蘸料后入口脆彈多汁；三是避開高峰錯峰吃，每天18:30-21:00是用餐高峰，建議提前1小時電話預約，或選擇21點后前往，不用排隊還能從容擼串；四是解鎖隱藏吃法，吃完牛肚后，用鍋底湯汁煮綠豆手搟面，吸滿紅油醬香，每一口都上頭，堪稱“醒酒神器”。
店里的砂鍋咕嘟作響，牛肚的鮮香混合著辣油的香氣彌漫全場，食客們舉著簽子擼串、碰杯暢飲，耳邊是此起彼伏的歡聲笑語。在這里，牛肚不僅是美食，更是伊川人夜生活的開場白。
牛魔王牛肚火鍋：一斤牛肚撐起的夜生活
2025-12-12 19:00來源：小百科
