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在伊川，牛肉湯與羊肉湯并稱“早餐雙璧”，而美膳軒東關(guān)牛肉湯更是其中的佼佼者——既獲評(píng)“伊川老字號(hào)”，又拿下“豫鑒美食·洛陽(yáng)味道·伊川味”雙項(xiàng)榮譽(yù)，三十余年的傳承讓它成為當(dāng)?shù)厝丝淘诠亲永锏奈队X(jué)記憶。不同于羊肉湯的溫潤(rùn)，牛肉湯的醇厚中帶著一絲勁道，是喚醒清晨活力的絕佳選擇。
 
打卡地點(diǎn)首選美膳軒東關(guān)牛肉湯總店，位于振興路與鶴鳴大道交叉口，酒城北路還有一家分店，位置都十分好找，人均18元就能解鎖地道風(fēng)味。作為平等鄉(xiāng)走出的老字號(hào)，老板最早在洛陽(yáng)開(kāi)店積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，如今回歸伊川后，既堅(jiān)守傳統(tǒng)又不忘創(chuàng)新。湯品選用新鮮牛骨與優(yōu)質(zhì)牛肉，經(jīng)焯水去血沫后，搭配十余種香料慢火熬煮4小時(shí)以上，直至湯汁清亮醇厚，撇去浮油后鮮香不膩。招牌牛肉湯端上桌時(shí)，湯面浮著一層紅亮辣油，撒上蔥花點(diǎn)綴，牛肉片薄而不柴，咀嚼間肉香與湯鮮交融。除了傳統(tǒng)牛肉湯，店里的牛肉雙人小火鍋也備受歡迎，適合親友小聚共享。
 
打卡攻略干貨滿滿：一是喝湯要守“老規(guī)矩”，伊川人喝牛肉湯偏愛(ài)蹲著喝、不用勺，吹開(kāi)蔥花辣油先啜一口原湯，從舌尖暖到心底，再按需加鹽醋調(diào)味；二是搭配靈魂伴侶，一定要點(diǎn)一份現(xiàn)烤白沙火燒，外酥里軟，撕成小塊泡進(jìn)湯里，吸飽湯汁后口感翻倍；三是錯(cuò)峰嘗鮮更愜意，每天清晨6點(diǎn)開(kāi)門后客流最大，想從容品嘗可選擇7點(diǎn)半后前往，分店環(huán)境更寬敞，停車也方便；四是解鎖創(chuàng)新吃法，午餐時(shí)段推薦嘗試牛肉饸饹面，碗大量足，面條勁道裹著濃湯，單人份足夠兩人分食，性價(jià)比超高。
 
店里的煙火氣十足，老師傅守著湯鍋不斷攪拌，服務(wù)員麻利地端面遞饃，食客們或坐或站，呼嚕呼嚕的喝湯聲此起彼伏。這碗跨越三十年的牛肉湯，不僅是味蕾的滿足，更是伊川人生活方式的縮影。