周末不用趕早班，窗外的陽光慢悠悠爬進廚房，這樣的日子最適合扎進煙火里。
不用應付外賣的速食感，也不用糾結餐廳的排隊長龍，從冰箱里翻出新鮮食材，洗切翻炒間，香味就漫滿了整個屋子。
宅家的幸福，往往就藏在這一頓熱乎飯里——不用追求山珍海味，幾道家常小菜，兼顧著鮮香和營養，端上桌時冒著熱氣，色澤鮮亮得讓人一眼就有胃口。
大人吃得滿足，孩子捧著碗不肯放，這就是周末最踏實的滋味。
今天分享的四道菜，做法都不復雜，新手也能輕松拿捏，周末宅家時不妨試試，給家人一份暖心的美味。
第一道是香煎巴沙魚柳，外香里嫩，沒刺還省心。
巴沙魚柳提前從冷凍室挪到冷藏室解凍，用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎的時候不會濺油。
撒上少許鹽和黑胡椒，抹勻后腌十分鐘，再拍上一層薄薄的淀粉——別拍太厚，不然會影響口感。
平底鍋刷一層薄油，油溫六成熱時放入魚柳，中小火慢煎，煎到一面變成金黃色，再翻面煎另一面，大概每面煎三分鐘就夠了。
煎好的魚柳可以直接吃，也可以淋入一些料汁，酸甜解膩。
魚肉軟嫩得幾乎不用嚼，沒有小刺，老人小孩吃著都放心，蛋白質豐富，搭配蔬菜一起吃，營養更均衡。
第二道是蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜香濃郁，粉絲吸飽湯汁超入味。
娃娃菜洗凈切成四瓣，粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底，再把娃娃菜擺上去。接下來做蒜蓉醬：多剝幾瓣蒜，切成蒜末，一半蒜末用熱油爆香，另一半生蒜末留著，這樣蒜香更有層次。
碗里放兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖，加少許清水攪勻，再倒入爆香的蒜末和生蒜末，拌勻后淋在娃娃菜上。
蒸鍋加水燒開，把盤子放進去，大火蒸八分鐘，出鍋后撒上蔥花，再澆一勺熱油激出香味，瞬間香氣撲鼻。
娃娃菜軟嫩多汁，粉絲吸滿了蒜香和醬汁，一口下去鮮到骨子里，清淡又不失滋味。
第三道是豆角炒肉末，家常下飯神器，配米飯能吃兩大碗。
豆角選那種嫩一點的長豆角，摘去頭尾，切成小丁；
豬肉剁成肉末，加一勺生抽、少許淀粉抓勻腌五分鐘。
鍋里放適量油，油熱后下肉末，用筷子快速打散，炒到肉末變色出油，盛出來備用。
鍋里留底油，下蒜末爆香，倒入豆角丁，大火快速翻炒，炒到豆角變色，加少許鹽調味，再把肉末倒回去，一起翻炒兩分鐘，最后加一勺蠔油提鮮，翻炒均勻就可以出鍋。
豆角脆嫩，肉末鮮香，咸淡適中，每一口都特別下飯，是大人小孩都愛的經典家常菜。
第四道是番茄炒蛋，國民家常菜，酸甜可口超開胃。
選熟透的番茄，去皮后切成小塊；雞蛋打入碗里，加少許鹽和清水，攪打均勻——加清水能讓雞蛋更蓬松。
鍋里放稍多一點油，油熱后倒入蛋液，待蛋液慢慢凝固，用鏟子翻炒成大塊，盛出來備用。
鍋里再補點油，下番茄塊，用鏟子壓碎，炒出番茄汁，加一勺白糖中和酸味，再把雞蛋倒回去，翻炒均勻，讓雞蛋都裹上番茄汁，最后加少許鹽調味就大功告成。
番茄酸甜，雞蛋松軟，色澤金黃誘人，不管是配米飯還是饅頭都特別搭，簡單又營養。
這四道菜，有魚有肉有蔬菜，兼顧了口感和營養，做法都沒什么難度，周末宅家花上一個小時就能全部做好。
