洛陽驢肉湯 "五虎上將"！匡家、陳記、鄧記… 哪家你從小喝到大？
"天上龍肉，地上驢肉。"
在洛陽，驢肉湯以其醇厚濃郁的口感和豐富的營養價值，成為洛陽湯文化中獨特的存在。
《三國演義》中"五虎上將"關張趙馬黃，個個武藝高強，威震天下。
那么，倘若洛陽驢肉湯江湖也評選"五虎上將"，你覺得哪五家能入選？誰又能成為公認的"首席"和“領銜”？
以下是我心目中的"五虎上將"名單，主要以主城區為中心，按實力和特色評選?？纯茨闶欠褓澩?？
關羽：東關大石橋陳記驢肉湯
關羽義薄云天，武藝超群，是五虎上將之首。
東關大石橋陳記驢肉湯亦然，作為洛陽第一家驢肉湯館，其地位如同關云長在蜀軍中的位置。
此店起源于清朝同治年間，由陳家祖輩創建，延續至今已有百余年歷史。
1980年，陳氏后人陳運先生將墻壁夾層中發現的家傳秘方整理加工后重操祖業，在東關大石橋國營飯店開了驢肉湯館。
陳記驢肉湯選用新鮮驢肉與驢骨，先用流水沖泡十多個小時去凈血水，再下鍋熬煮十幾個小時，將骨髓油、骨膠原全熬出來。湯體潔白如奶，鮮香可口，驢肉熟而不爛。
最令人稱絕的是其獨門絕技"驢白血"，由驢血清加工而成，外表溫潤如玉，口感清脆爽滑，蛋白質含量極高，可大補元氣，養血安神。
張飛：匡家驢肉湯
張飛勇猛過人，粗中有細?？锛殷H肉湯，便有著這樣的特質——看似樸實無華，實則內藏乾坤。
匡家驢肉湯始于1930年，歷經三代人90多年傳承。
當時匡克儉搭建一個小棚子，一個爐子、一個鍋子支起了驢湯生意。后來認識了掩飾賣香料的商販，驢湯的味道更加豐富。
匡家驢肉湯要熬10小時以上，小小一碗湯融合了20多種中藥及湯料。
湯鮮肉美，香氣濃郁，既有張飛的勇猛霸氣，又有其細膩的一面。
趙云：偃師首陽山鄧記驢肉湯
趙云趙子龍，白袍銀槍，英俊瀟灑，武藝高強。
偃師首陽山鄧記驢肉湯，便有著這樣的氣質——精致優雅，品質上乘。
鄧記驢肉湯位于偃師首陽山，選用上等驢肉，配以多種中藥材，精心熬制而成。
湯體清澈透明，香味純正，驢肉鮮嫩可口。
就像趙云在戰場上的英姿颯爽一樣，給人一種清新脫俗的感覺。
馬超：華山路小碗驢肉湯
馬超馬孟起，出身名門，武藝高強，性格剛烈。
華山路小碗驢肉湯，便有著這樣的特點——出身不凡，品質卓越。
華山路小碗驢肉湯以"小碗"聞名，店家堅持用新鮮的驢肉和驢骨熬湯，確保湯的品質。
相對于其他湯館，華山路小碗驢肉湯更加注重湯的濃度和口感。
每一碗湯都熬制數小時，讓驢肉的精華完全融入湯中。
黃忠：一品香全驢湯
黃忠黃漢升，箭法如神。玻璃廠路一品香全驢湯，同樣有著這樣的特質——技藝精湛。
一品香全驢湯以其"全驢"特色而著稱，不僅有美味的驢肉湯，還有驢板腸、驢肚、驢鞭等各種驢身上的美味。
老洛陽人喝湯講究"瘦肉、薄餅、肥湯"。
一品香全驢湯驢肉片得大而薄，餅絲筋道有嚼勁，湯頭濃郁鮮美。
誰能“領銜”洛陽驢肉湯？
在這“五虎上將”中，誰是洛陽驢肉湯屆的“首席”？誰能領銜洛陽驢肉湯？
從歷史悠久程度上看，東關大石橋陳記驢肉湯有著一百多年的歷史，歷史最悠久，底蘊最深厚。
從技藝精湛程度來看，匡家驢肉湯融合了20多種中藥及湯料，熬煮時間長達10小時以上，工藝最復雜。
從創新發展來看，鄧記驢肉湯、華山路小碗驢肉湯和一品香全驢湯都有各自的特色和優勢。
如果非要選擇一個"首席"，我認為東關大石橋陳記驢肉湯稍稍勝出。
洛陽驢肉湯江湖，高手林立，好湯可不止這"五虎上將"??！
翠云東路老洛陽一鼎香驢肉湯、香山路王府驢肉湯、安樂趙記驢肉湯、聯盟路安記驢肉湯等，個個身懷絕技，實力不容小覷。
