在豫北平原的晨光里，總有一縷焦香穿透街巷——剛出爐的火燒色如紫銅，中間鼓凸如小丘，咬開時酥皮簌簌掉落，麥香混著肉香瞬間侵占味蕾。這枚看似普通的面食，不僅是延津人餐桌上的常客、奔波路上的口糧，更是承載著黃河故道千年記憶的非物質文化遺產，是刻在每個延津人舌尖的鄉愁密碼。
尋訪活動
周末，四葉草班的同學們利用課余時間，開展延津火燒文化尋訪活動。大家走進家鄉有名的火燒老字號，或探訪家附近熟悉的火燒小攤，與店主親切交流，了解店鋪的創辦時間、經營歷程和背后的故事；同時細致觀察并品嘗本店的火燒，在親身尋訪中感受延津火燒的魅力，深入了解家鄉這一特色非遺文化。
班會交流
在班會上，同學們熱烈交流了此次延津火燒尋訪活動中的所見、所聞、所感。有人說在老字號店里，親眼看見老板揉面時“盆光、手光、面光”的熟練手法，炭火烤爐里的火燒鼓著肚子轉圈圈，剛出爐時紫銅色的外皮特別亮眼；有人分享自己采訪時，店主說起“做火燒30年，從來不敢省面、省料”的實在話；還有人感慨，有的火燒店老板實在得很，并不會去宣傳自己的火燒，只是一直說：“我們的火燒好吃，真的好吃。”
系統了解
交流結束后，我們一起系統了解了延津火燒的相關文化，同學們每一項內容都聽得格外認真：
1. 延津火燒的由來：
它不是憑空出現的美食，而是源于黃河故道的生存需求。過去延津多沙堿地，只有小麥易存活，加上這里是交通要道，往來民工、商賈需要便攜耐儲、能扛餓的食物，火燒就這么慢慢誕生了——炭火烘烤讓它能存數月，一個就能支撐半天勞作，完美適配了當時的生活需求。
2. 延津火燒的有趣故事：
有兩個經典傳說。一個是北宋時纖夫們琢磨著用死面搟餅、包點肉沫，貼在船家的灶膛邊烤。烤好的火燒外皮硬、內餡足，揣在懷里半天不涼，餓了咬一口頂餓，久而久之就成了纖夫、客商的“標配”，慢慢傳到了岸上的集市；另一個是西漢末年，劉秀避難到延津，一位老者拿出剛烤好的死面火燒給他果腹，劉秀吃后贊不絕口，“火燒”的名字也慢慢傳了下來，聽著就像在聽家鄉的老故事。
3. 延津火燒的制作方法：
大家終于搞懂了“為啥有的火燒特別酥”。從用料說，必須選延津本地小麥磨的面，筋道夠足；和面有“時令秘訣”，冬天用“甩手水”、夏天用“陰陽水”、春秋用“頂手水”，還要猛揉后慢慢“醒面”；成型時面劑要拉成長腰帶，卷成陀螺狀；烤的時候更講究，“猛火熏10分鐘，文火悶20分鐘”，還要不時刷油，少一步都出不了外酥里軟的口感。
4. 延津有名的老字號火燒店鋪：
我們還盤點了身邊值得打卡的店。比如開了39年的勝利火燒，主打大肉火燒，姜味突出；西大街的文榜火燒，曾上過電視，飯點要排20多分鐘隊，火燒咬開全是汁；還有呂鐵蛋火燒、小軍火燒，俊杰火燒等，都說特別地道；還有遍布縣城、鄉鎮的火燒店，全縣應該有幾百處，而且逐漸發展到外地。
這里必須提到從延津走出去的名作家劉震云老師。他曾在一檔節目里，專門向其他嘉賓推薦延津火燒，說延津火燒的面好、餡好，更重要的是人好，也讓更多外地人知道了“延津有個好吃的火燒”，讓延津火燒的美名傳得更遠。
這枚小火燒里藏著真正的延津精神。從過去“靠火燒扛過苦日子”，能看出延津人“絕境中尋生機”的堅韌；老手藝人數十年堅守“不省料、不偷懶”，是代代相傳的匠心；延津火燒里藏著延津人愛家鄉、敢闖敢干的務實勁兒，是延津人內柔外剛的生動寫照，是鐫刻在延津游子心上一圈又一圈的鄉愁，讓大家對家鄉多了一份驕傲，多了一份牽掛，多了一份眷戀。
