這句話不是我說的，是一句廣告詞。
今天， 天晴了，多好的太陽！窩在屋里好幾天了，不能可憐辜負好陽光，禁不住要出去放放風。白金色的陽光溢滿宇宙，灑在身上，一直灑進心窩里。
突然一陣熟悉的香氣飄來，好像從三十年前飄過來，那是“火燒”所特有的，陽光照在古銅色的火燒上映射出迷人的亮澤，紅通通的爐火烤出的異香中添進了陽光的新鮮氣味，我知道我習慣性的走不動了。
最早吃火燒是上小學跟著祖母趕縣城“逢八”會，家里的 老母雞下蛋到二三十個，祖母便要拉著我去趕會賣掉。那時縣城街道窄，人山人海的擠不動，但賣起雞蛋來覺得時間過得很慢很慢，等待的滋味特別無聊難受。還好，祖母總是買一點小吃哄哄我，要不是我真不愿意去。這小吃里面就有火燒，特別是里面的瓤，中心有一點肉，軟軟的，香香的，最好吃。那時大概是一毛五一個，后來是兩毛一個。我不喜歡吃外面的皮，于是祖母吃它。有時也吃江米粽子，寬寬的葉子包裹著，中間有個大棗，甜甜的，有一股特殊的清香。還有焦花生，焦、脆、香，買幾兩，總是吃不足，曾經很長時間我喜歡聞公共 汽車過去的味道，因為覺得就像焦花生的味道。最近一位老同學想投資農業，我就推薦說延津小麥已經推到“天下第一麥”了，你就推出沙地花生吧。對了，還有新華書店門口光頭老頭的胡辣湯，稠稠的 ，里面有面筋、雞蛋花、花生、黃花菜、海帶絲等等，喝一碗真得勁。現在想來逍遙鎮的胡辣湯有什么了不起，跟這位老頭的差多了。這位老先生的胡辣湯我和許多人都談起過，都覺得挺有特色，聽說那佐料是他自己配料用石磨磨的。可惜老先生去世好多年了，這胡辣湯也失傳了，可惜！可惜！不然也一定是中華名吃，就像現在這延津火燒。
延津火燒原來不如滑縣牛屯火燒出名，有一次我和別人去辦事經過牛屯，專門買火燒吃，似乎也沒多大區別，回來和別人一說，他們說我沒有買到正宗的。延津火燒也有進化過程，進化到夾餡的，又進化到現在著名的東街大肉火燒。最初是蔬菜市場里面那一家開始打，是原來個兒的兩倍，肉多得多，價錢也兩倍，叫做“大火燒”，慢慢的顧客都覺得這家風味一枝獨秀，大家都去買，于是別家也都學了起來。經過不斷的改進提高，現在終于完全超過了牛屯火燒，即使別處打的也叫“延津東街大肉火燒”，還傳到了新鄉市，連鄭州的到延津來也慕名品嘗。蔬菜市場里面最初的這一家，現在算是最正宗的，我曾經去品嘗，說實話，一次也沒買到過，因為他們每天只打那么多面，而且都是被別人訂購好了。不說這一家，要說可以吃的幾家，東街別的幾家和西街市場北頭三家吃了也不虛此行。
現抄一段廣告:“延津火燒是該縣著名的地方小吃，歷史悠久，屬新鄉市非物質文化遺產。該食品取精粉、優質肉、大蔥等原料以及傳統工藝烤制而成。加工精細，風味獨特，具有形如圓月，色如古銅，外焦里嫩、香而不膩，可謂是到長城非好漢，不吃延津火燒真遺憾。它始創于隋朝，當‘豫飛餅’之稱，皇室貢品。2012年新鄉教育電視臺曾特地專訪，證實了這一事項。——中原名吃網 中原名吃會 " 呵，“新鄉市非物質文化遺產”，還和文化掛起了鉤，“不到長城非好漢，不吃延津火燒真遺憾”，還和長城比肩了，“皇家貢品”，還名門正派呢。“外焦里嫩、香而不膩”，不騙你，里面真是嫩，一般大肉吃起來膩，甚至有點腥，可是經過高溫隔面火烤，不僅不膩不腥了，更真是一種誘人的異香，老遠老遠就能聞到！曾經看過劉震云先生的《一句頂一萬句》，上篇為《出延津記》，下篇為《回延津記》，其中寫縣城沒提及火燒及胡辣湯，覺得延津風味還不得勁，要像魯迅筆下的咸亨酒店茴香豆就更好了。
此時我凈談吃了， 千萬別笑話我好吃，也別說我吃貨，就說“美食家”吧，多好聽，而且，美食家都熱愛生活，都能經歷人生風浪。據說一個女子失戀打擊很大，就到各地找好吃的，結果美食戰勝了美男。又如蘇東坡愛吃荔枝，“日啖荔枝三百顆不辭長作嶺南人”，發配荒蠻的嶺南還能自得其樂。請記著“日啖火燒兩三個，不辭長作延津人 ” ， 請再次記著“不到長城非好漢，不吃延津火燒真遺憾”。
朋友， 說得你有點唾液津津了吧，可是現在你也只能望文止饞了，想解饞就來延津吧。
