孟州，位于河南省西北部，被洛陽鄭州和濟源團團圍住，地理位置是相當的不錯，交通便利。當然，這里的美食也有很多，因為交通發達，古往今來有許多的商客會在此處聚集，當地人為了迎合這些商客的口味，自成了一派獨特的美食發展，今天作者就帶大家來了解一下，關于孟州的美食有哪些，我們一起來看~
1.西沃鹵肉：
這個鹵肉可是當地的特色之一，不過在縣城里面賣的都不太正宗。如果想吃正宗的，就得去村里面，西沃村里有很多的鹵肉店， 村里人想吃鹵肉的話，把肉拿到店里人家都是免費幫鹵的。因為鹵的肉多了，肉湯也就特別的入味，這樣鹵出來的肉就會更好吃，所以這也算是一種互惠互利的營銷手段。
一般店里做鹵肉用的都是新鮮的豬肉，還有豬下水和雞鴨等。進行鹵制時，要添加丁香、八角、桂皮等20多種香料，用大火煮沸，小火燉熟，出鍋后肉質紅潤、色澤鮮亮，食用時配以洋蔥、大蒜，肥而不膩、瘦而可口，是一道老少咸宜的風味美食。
2.渾漿涼粉：
說到這個涼粉，就不得不提一下這個涼粉的來歷。據說是清朝年間，一位皇子來到此處，害了場大病，吃什么都沒滋沒味的。當地的縣令趕忙找人給皇子治病，清了許多郎中都束手無策。這時聽說城邊有一個賣涼粉的，特別有名氣，師爺說不如請來做一碗涼粉讓皇子嘗嘗，縣令派人把這位賣涼粉的給叫來了。
說來也奇怪了，做了一碗皇子吃了第一口，有些意猶未盡的想吃第二口，眾人看了高興極了，皇子越吃越開心，越吃越高興，竟不自覺地吃完了一整碗。又接連吃了三天，整個人都容光煥發一般，精神倍增，病居然好起來了，皇子不禁感嘆道，“雖宮中美食眾多，卻不抵涼粉這般美味?！被首訛榱藞蟠鹬尾≈?，要賞賜這位賣涼粉的一個官當當，但是卻被他拒絕了。他說我就是一個賣涼粉的，斗大的字不識一個，當官我可不中，不中啊。
于是皇子換了個想法，說既然你的涼粉賣的這么好，我就賞你千斤綠豆，讓你做這個縣城的涼粉王。他一聽，憨厚一笑，說這中，俺就愛做涼粉，于是他趴在地上叩了三首，便離開了。這件事情傳開之后，拜師學藝的踏破了門檻，想來學習他的手藝，他也如愿以償的成了遠近聞名的“涼粉王”。
這道涼粉的制作方法很簡單，但是用料卻特別的講究，用的是綠豆作為原料，制成涼粉后配上蒜泥、芥末、辣椒油涼拌而成，吃起來開胃解膩，因為原料是綠豆，夏天美美的吃上一碗還有清涼解暑的功效，除了涼拌還能熱炒，熱炒過后的涼粉也是極具風味。
3.孟州炒面：
炒面，可謂是一道家喻戶曉的街邊小吃，但孟州的這個炒面和其他的地方的不同。孟州炒面用料上比較豐富，除了用面條、豬肉、豆芽以外，還要用上許多的蔬菜。制作之前要先把肉絲給炒熟，配上蔥姜料酒去腥增香，再把生面條油煎，小火焙焦。焙焦一面以后，把面條翻過來，倒入豆芽，把面條顛過來蓋住豆芽，再放進韭菜等蔬菜，蓋上鍋蓋燜至豆芽面條變軟，最后倒入肉絲，調個味即可出鍋。吃起來香軟筋道、油而不膩，是當地人最喜愛吃的面食之一。
孟州的美食承載著孟州人的精神，不管是在當地的孟州人，還是在他鄉的孟州人，能在休息之余吃上一道家鄉的美食，可謂是平淡生活里的一種慰藉。讀者朋友們看了文章如果也有想吃的，可以去孟州打卡一番。好了，關于孟州的美食就給大家分享到這里了，作者碼字不易，喜歡的可以點個關注，想知道其他地方的美食，就讓我們下期再見~
