#暖冬搭子生活節#
#2025頂端人氣創作者 # #冬至吃餃子還是湯圓#
冬至，是“晝短夜長至”的節氣，亦是人間煙火升騰的節點。在北方大地，尤其是東北，這一日的餐桌從不會缺席一盤熱氣騰騰的餃子。老輩人常說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這句俗語像一枚溫暖的印記，刻在每個東北人的冬日記憶里。
東北的冬至，總伴著呼嘯的北風與皚皚白雪。窗外，千樹萬樹梨花開，天地間一片素白；窗內，一家人圍坐桌前，和面、調餡、搟皮，忙得不亦樂乎。東北人包餃子，講究個實在。餡料必是肥瘦相間的豬肉，搭配剁碎的酸菜，酸香解膩，一口咬下滿是汁水；或是用新鮮的白菜與蝦仁同拌，鮮味兒直鉆鼻腔。搟面杖在案板上滾動，一張張圓薄的餃子皮翩然成型，捏褶子時手指翻飛，不一會兒，托盤上便碼滿了鼓鼓囊囊的餃子，像一個個圓潤的小元寶。
下鍋的餃子更是熱鬧，沸水翻滾間，白胖的餃子在鍋里上下翻騰，待到個個浮出水面，肚子圓滾滾地鼓起來，便是熟了。撈出來盛在瓷盤里，蘸上蒜泥、陳醋與辣椒油調成的料汁，入口是面皮的筋道、餡料的鮮香，一股暖意從舌尖漫遍全身，驅散了冬日的嚴寒。梁實秋在《雅舍談吃》中寫道：“餃子的滋味，關鍵在于餡。”東北餃子的餡，藏著的是食材本真的味道，更是家人團聚的溫情。
東北的冬至餃子，還藏著獨特的習俗。舊時，東北人家會在餃子里包入一枚硬幣，誰能吃到，便預示著新的一年福氣滿滿、財運亨通。孩子們總是眼巴巴地盯著碗里的餃子，咬到硬幣時的歡呼雀躍，是冬至最動聽的旋律。還有人家會包入糖塊，寓意生活甜甜蜜蜜；包入花生，祈愿歲歲平安。這些小小的講究，讓一碗餃子有了超越飽腹的意義，成了承載美好期許的載體。
“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至是陰陽轉換的節點，過了這一日，白晝漸長，春的腳步便不遠了。一盤餃子，包裹著東北人對抗寒冬的智慧，也包裹著對團圓的珍視、對來年的期盼。
感悟
冬至的餃子，從來不止是一道美食，更是一種文化的傳承、一份情感的寄托。它讓我們在凜冽的冬日里，感受到家的溫暖，也讓我們懂得，平凡的日子里，藏著最珍貴的幸福。一碗餃香，歲歲安康，這便是冬日里最質樸的浪漫。
