央視網消息：12月21日是冬至節氣，中國人歷來有“冬至大如年，人間小團圓”的說法。數九寒冬開啟的同時，不少傳統美食也接連上桌，各地雖然特色不同，卻都是家的味道。
一餃一形一態 “百餃百味”暖寒冬
冬至吃餃子是很多北方地區的習俗。在陜西西安，冬至最重要的儀式感就是吃餃子。如今，還形成了由蒸、煮等多種烹飪方式，配合不同面皮和餡料制成的各式造型餃子組成的餃子宴，花樣能達到300多種。
粘豆包熱氣蒸騰 嘮家常暖意十足
在東北，冬至包粘豆包既是一項傳統，也是人與人之間聯絡感情的方式。在黑龍江省孫吳縣沿江滿族達斡爾族鄉，村民們帶上自家磨的江米面、熬煮的紅豆餡，走進炕火最旺的人家，邊包粘豆包，邊嘮家常。蒸熟后的粘豆包晶瑩飽滿，隨即被端到室外冷凍。在天然低溫下迅速結凍，裝入布袋存入倉房，可供整個冬季食用。
羊肉迎來肥美時 手抓羊肉香滿街
在大西北，冬至離不開一碗暖身的羊肉。在青海省西寧市，羊肉不用復雜的調味，僅憑清水慢煮就香飄整條街。
剛出鍋的手抓羊肉色澤鮮亮，帶著淡淡的油光，瘦肉緊實不柴，肥肉軟糯不膩。蘸上一勺秘制椒鹽，再就著一瓣生蒜，羊肉的鮮香與蒜香在舌尖碰撞，瞬間驅散了冬日的寒氣。
冬至將至醋香濃 市民游客打醋忙
在山西太原，冬至打醋也是一項重要習俗。一家老字號老陳醋店鋪里，帶著各種容器的消費者排起了長隊，冒著熱氣的老陳醋灌入容器，也讓人們的冬至餃子有了更好的滋味。
老字號門前排大隊 為了一口冬釀酒
在江蘇蘇州，大家也帶著瓶瓶罐罐在觀前街的一家老字號門前排起大隊，為的是打上一桶地道的冬釀酒。
色如琥珀紅板糖 寓意生活甜甜蜜蜜
在福建福安，每年冬至前后糖蔗都會迎來最佳采收期，人們會把采摘下來的糖蔗用來熬制古法“紅板糖”。青綠色的甘蔗汁沿著管道被運送至連環灶，經過過濾后再用大火熬煮，直至水分不斷蒸發，最終形成琥珀色的糖漿。
經過近3小時的高溫熬煮后，師傅們會將糖漿倒入特制的竹簟上，隨后用木質糖刀反復攪打，等到糖漿冷卻成固體，表面出現像“蝴蝶花”一樣的白色結晶后，就算制作完成了。這種方法做出來的紅板糖爽口松脆、清香甘甜、入口即化。
“七彩湯圓”迎冬至 散發植物清香
說到湯圓，在云南丘北縣，當地群眾與來自全國各地的旅居游客歡聚一堂，共同制作色彩斑斕的七彩湯圓。巧手的姑娘們手指翻飛，將植物染料融入面團，不一會兒紅、黃、藍、紫等各色面團便躍然眼前。
