冬至大如年，人間小團圓
今天（12月21日）
我們迎來了冬至節氣
冬至，作為冬季的第四個節氣，已經是全年第22個節氣。但對于上海而言，今年在氣象學意義上還沒有入冬。與其他節氣相比，冬至節氣還擁有一項殊榮，那就是它是二十四節氣中最早發現并定名的節氣，因此冬至在我國傳統上也是一個重要的節日，在古代民間素有“冬至大如年”和“冬節”的說法。
冬至的三候劃分為“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動”。泥土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，麋鹿則感陰氣漸退而解角，而隨著白晝時長逐漸增加，山中的泉水也就開始流動了。
說到冬至的儀式感
除了全家圍坐吃一碗暖呼呼的湯圓
今年還有個超甜搭配必須安排上——剛上市的本地草莓
和甜糯湯圓堪稱“冬日絕配”
一口暖糯一口酸甜
這才是冬天最絕的打開方式呀～
先來說說刻在DNA里的冬至習俗！老上海人常說“冬至吃湯圓，一歲添一甜”，圓潤飽滿的湯圓煮得浮起，咬一口外皮Q彈，內餡香甜流心。不管是經典的黑芝麻味、花生味，還是新奇的蟹粉、芋泥味，每一口都是團圓的滋味，一起來看看今年滬上老字號的湯圓盛宴吧↓
視頻時長1分09秒
寧波湯團店堅持沿用純手工制作工藝，選用糯米粉等配比，經過十幾道工序手工制作而成。店內的經典口味，如傳統寧波湯團（20元/8個）和蟹粉鮮肉湯團（28元/4個），都值得一試。
滄浪亭：芝麻湯圓、肉湯圓
滄浪亭的湯圓皮薄餡足，外皮軟糯，糯米粉當天新鮮現磨，保留著純手工制作的原汁原味。店內的蘇式面點與傳統湯圓、餛飩形成互補，保留老底子味道。店內芝麻與鮮肉湯圓均售價4元/顆。
王家沙：蟹粉湯圓
王家沙堅持手工湯圓，選用水磨粉手工揉搓，皮薄肉厚是其一大特點。店內蟹粉湯圓選用大閘蟹當場拆肉，搭配豬肉和高湯，售價40元/盒（8只）。另外還有黑洋酥湯圓30元/盒（15只）、薺菜肉湯圓35元/盒（8只）等可供選擇。
光明邨：蟹粉鮮肉湯圓，芝麻湯圓
光明邨黑芝麻湯圓選用優質糯米粉手工制作，內餡采用精選黑芝麻。除了經典的黑芝麻湯圓，光明邨還為食客帶來蟹粉鮮肉湯圓。售價分別為芝麻湯團26元/盒（8只），蟹粉鮮肉湯團35元/盒（8只）。
沈大成：蟹粉手工湯圓
沈大成湯圓制作的特色在于其采用經典水磨工藝，水磨出來的粉質細膩潔白，造就了沈大成湯圓鮮、嫩、滑、糯的特色口感。店內的蟹粉手工湯圓售價為40元/份（2只）。
今日冬至，煮湯圓的時候記得多煮一碗，給家人朋友分一分～
時令驚喜：
本地草莓扎堆上市，趕趟冬至甜
今年的冬至甜，還多了一份“莓”好加持！要說當下最火的時令水果，非上海本地草莓莫屬啦～ 不管是用來搭配湯圓當飯后甜點，還是洗一盆全家邊聊邊炫，都超合適！
近年來上海郊區草莓常年保持2.2萬—3.1萬畝的種植規模，而青浦區以白鶴鎮為核心，穩穩占據了全市近三分之一的份額。再看上海草莓的“版圖分布”：浦東新區緊隨其后，約占四分之一；金山區、崇明區、嘉定區各有千秋，種植面積在1300—2300畝之間；奉賢、閔行、松江、寶山等區也都有自己的草莓基地，形成了“多點開花”的格局。
而且現在上海草莓早就告別了散戶模式，規模化種植率超70%，不少基地都用上了無土栽培新模式，既省水省肥又省心～例如青浦白鶴鎮的孰美草莓產業園、嘉定工業區的農燈草莓合作社、寶山羅店鎮的寶農優供種植基地等都開始采用新型栽培模式。
主栽品種占據主導
特色品種多點開花
紅顏
章姬
品種方面，“紅顏”“章姬”這兩位“老熟人”依舊是頂流，2024~2025年度占了全市種植面積的95%，畢竟誰能拒絕它們的香甜呢～近年來，上海科研院校和滬郊有的合作社都開始自主培育、引進各種不同顏色、不同成熟時期的優質草莓品種，如上海交通大學培育了“嬌美一號”“雪寶”，寶山羅涇鎮的自然草莓園也培育和引進了不少口感獨特的特色草莓品種。
青浦白鶴鎮近期發布的“白鶴麗人”“鶴美莓”兩款本土新品種，都是上海市農科院為白鶴量身定制的優質草莓品種～紅果的“白鶴麗人”早熟又濃甜多汁，粉橙果的“鶴美莓”則是高產小能手，畝產能達到2.2-3噸！
來說說大家最關心的上市時間～今年由于受天氣影響，草莓成熟普遍晚于往年。“白鶴麗人”等早熟品種在12月上旬開始少量上市，地產主栽品種“紅顏”“章姬”預計在12月下旬開始少量上市，批量上市期在元旦前后。
看顏色：選果身均勻泛紅、果蒂處帶點淺綠的。
看形狀：正常草莓呈圓錐形，表面顆粒飽滿且分布均勻。
摸硬度：輕捏果身有彈性、不軟塌的最新鮮。
聞香味：新鮮草莓湊近能聞到濃醇果香。
今日冬至
愿你既有湯圓的甜糯團圓
又有草莓的新鮮“莓”好
在冷冷的日子里
收獲滿滿的溫暖和幸福～
你家的冬至必吃是什么？
分享你最想念的冬至味道吧~
資料：市農業農村委、黃浦區新聞辦、上海交通大學、市農業科學院
制圖：韓筠婷
拍攝：潘詩晨、施懿玲
編輯：潘喬雨
