今天，我們迎來2025年最后一個節氣——冬至。冬至是北半球白晝最短、夜色最長的一天。《月令七十二候集解》有言：“終藏之氣，至此而極也”，標志著寒冬正式登場。但對中國人而言，這一天從不是沉寂的開始，而是“冬至大如年”的隆重時節，那些流傳千年的習俗，如同冬日里的暖陽，將寒意化作團圓的溫情與對春歸的期許。
飲食習俗是冬至最鮮活的注腳，南甜北咸的碰撞里藏著地域智慧與人文溫情。北方人執著于一碗熱騰騰的餃子，這習俗源自醫圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”——東漢年間，張仲景冬至返鄉，見鄉親凍爛耳朵，便用羊肉、驅寒藥材裹入面皮，捏成“嬌耳”煮湯施藥，百姓食后暖身愈瘡。從此，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠代代相傳，東北的酸菜豬肉餃、陜西的酸湯餃、河南的羊肉蘿卜餃，餡料各異卻同樣藏著驅寒安康的期盼，更少不了全家圍坐包餃子的儀式感。
南方則以湯圓為冬至圖騰，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”道盡民俗風情。圓潤的湯圓諧音“團圓”，潮汕的芋泥大湯圓、云南的天然彩色湯圓、香港的桂花姜茶湯圓，甜糯中裹著對闔家美滿的期許。
冬至過后，“數九寒天”正式開啟。北方傳唱“一九二九不出手”的民謠，南方則流行貼“九九消寒圖”，每天涂一筆，在筆墨流轉中靜待春歸。這一習俗不僅是對時令的順應，更藏著中國人的生活智慧——在最冷的日子里，以耐心與期盼對抗嚴寒，相信“九九八十一日，寒盡春歸”的希望。
從張仲景的“嬌耳”到如今的南北風味，從帝王祭天到百姓家宴，冬至習俗在歲月中流轉演變，卻始終堅守著“團圓”與“祈福”的核心。一碗餃子湯圓，是舌尖的暖意；一次祭祖團圓，是心底的歸依；一段數九等待，是對春的期許。今日冬至，無論你身在何方，不妨尋一碗家鄉味，與所愛之人共度寒夜。愿這冬日的儀式感，能驅散寒意，讓溫暖與安康，伴隨你走過漫長冬季，靜待陽生春至。
