?在新鄉輝縣的太行山深處，有一個聞名遐邇的村莊——郭亮村，這里的掛壁公路被譽為“世界第九大奇跡”，吸引著無數游客前來打卡。但很少有人知道，在掛壁公路的旁邊，還藏著一種山野美味——山韭菜盒子。郭亮村地處太行山腹地，這里的山韭菜生長在懸崖峭壁之上，吸收了太行山的雨露精華，帶著一股獨特的辛辣鮮香，是城市里的韭菜無法比擬的。
?
山韭菜盒子的制作，講究的是食材的本味。當地的村民們采摘回新鮮的山韭菜，洗凈切碎，加入適量的雞蛋碎、粉條末，再調入少許鹽和香油，攪拌均勻，餡料就做好了。和面用的是太行山的山泉水，面團要醒發得恰到好處，這樣搟出來的面皮才會柔軟筋道。村民們揪下一團面團，搟成薄薄的圓餅，把餡料包在中間，捏出漂亮的花邊，然后放入平底鍋中，用小火慢慢煎制。
?
隨著溫度的升高，韭菜盒子的香氣漸漸飄散開來，面皮的顏色由白變成金黃，邊緣微微翹起，餡料里的雞蛋碎也變得金黃誘人。剛出鍋的山韭菜盒子，外皮焦脆，內里柔軟，咬上一口，山韭菜的辛辣鮮香與雞蛋的嫩滑、粉條的軟糯交織在一起，滋味獨特，讓人回味無窮。在郭亮村的農家小院里，幾乎家家戶戶都會做山韭菜盒子，每當有游客前來，村民們都會熱情地端上一盤，讓他們品嘗這份來自太行山的饋贈。
?
很多游客吃過山韭菜盒子之后，都會被它的獨特滋味吸引，忍不住詢問村民采摘山韭菜的地點。村民們總會笑著說：“山韭菜長在懸崖上，可不是那么好采的，得有經驗才行。”采摘山韭菜不僅需要體力，還需要膽量，村民們往往系著繩索，在懸崖峭壁上小心翼翼地采摘，這份美味的背后，藏著村民們的辛勞。
?
在郭亮村，山韭菜盒子不僅僅是一種小吃，更是一種情懷。過去，村民們在掛壁公路上勞作，中午就會帶上幾個山韭菜盒子，當作午餐。如今，掛壁公路成了網紅打卡地，山韭菜盒子也成了游客必嘗的美食。在掛壁公路的觀景臺上，游客們一邊欣賞著太行山的壯麗景色，一邊品嘗著山韭菜盒子，感受著這份獨特的山野風味。
?
隨著郭亮村文旅產業的發展，山韭菜盒子的名氣越來越大，但村民們依然堅守著傳統的制作工藝，用料實在，從不偷工減料。他們說：“這是咱太行山的味道，不能變。”在郭亮村的清晨，當第一縷陽光灑在掛壁公路上，山韭菜盒子的香氣飄滿了整個村莊，這份藏在太行山深處的美味，等待著每一個熱愛美食的人，前來探尋。
#2025新星計劃4期#?
新鄉輝縣郭亮村：掛壁公路旁的山韭菜盒子
2025-12-20 21:05來源：育才
