新野屬河南省南陽市管轄，歷史悠久，文化燦爛，古稱貴地。她北依宛洛、南接荊襄，西臨秦隴，東通寧滬，沃野百里，八水競流，物華天寶，人杰地靈，自古有“南北孔道，中州屏障”之稱。
新野是一座歷史悠久的古城，位于河南省西南部，南襄盆地中心，號稱“百里平川”，北接河南省次中心城市南陽市，南與湖北省省域副中心城市襄陽市接壤，是三國歷史文化名城。新石器時代晚期形成部落，西漢初年置縣。這塊富庶美麗的土地，造就了鄧禹、庾信、岑參、陰麗華（漢光武帝劉秀之妻）等歷史文化名人。“三請諸葛”、“火燒新野”等三國故事使新野聲名遠播，聞名遐邇。
新野張飛板面
新野板面是新野縣的一種特色小吃，新野張飛面發源于清代，不知是何人所創，但因用料精細、制作精細、味道鮮美、經久不膩而廣受百姓青睞，是南陽地區著名的面條，與鄭州燴面、蘭州面條齊名。
南陽油茶
嘗一口淡綠色的蔥花和焦黃的芝麻，再嘗一嘗，味道就在嘴里。細細咀嚼著那些被磨成焦炭的花生米，還有余味，南陽的油茶，吸引了無數的顧客。一個賣油茶的攤主，吆喝的聲音，在南陽這座古老的城市中，也是一種獨特的風景。
新野鹵牛肉
制造：
1、把整塊牛肉去掉雜質清洗干凈，然后把它剁成一塊可以放在平底鍋。
2、燒開一鍋開水，下牛肉，大火燒開，取出備用。
3、放入炒鍋，加入植物油，炒到六分熟，放入蔥姜蒜，倒入料酒，加入醬油、鹽及其他調味品，再加入雞湯（水也可以，但要用開水），加入雞肉，用大火燉20到30鐘，然后用慢火燉到牛肉完全熟爛。
4、等肉塊和湯汁冷卻后，放到冰箱冷藏，取出，切成小塊。
