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當溫縣的晨霧還漫在田壟間，壚土地里的濕氣正恰到好處，挖山藥的農人已扛著鋤頭下地。此時的泥土松軟不黏手，一鋤下去，便能帶出裹著晨露的鐵棍山藥——這是焦作溫縣獨有的饋贈，也是時光與土地共同孕育的珍饈。
 
溫縣的壚土，是鐵棍山藥的靈魂棲居地。這種土層深厚、質地黏重的黃土，富含礦物質與微量元素，將每一份養分都鎖在深處。山藥藤在地上蔓延時，地下的塊莖正默默向下扎根，歷經春秋寒暑，才長成那根細而緊實、表皮帶著紫褐色銹斑的“鐵棍”。清晨的露水浸潤著壚土，讓泥土的氣息與山藥的清甜交融，剛挖出的山藥還帶著露珠的晶瑩，表皮的細毛沾著濕土，仿佛還帶著大地的心跳。
 
農人們挖山藥的動作格外輕柔。他們循著藤蔓的走向，小心翼翼地刨開土層，生怕碰傷那脆嫩的根莖。帶著露水的山藥被輕輕捧出，抖落泥土后，露出細膩緊實的肉質。這種壚土鐵棍山藥，不像普通山藥那般粗壯，卻有著“面、甜、綿、香”的獨特口感，切開后，斷面的黏液絲拉得很長，那是豐富的黏蛋白與氨基酸的證明，也是它被譽為“懷藥之首”的底氣。
 
在溫縣，鐵棍山藥早已融入家家戶戶的日常。清晨挖回的新鮮山藥，削去外皮，切成段放入鍋中，與小米同煮成粥，熬出的粥米香濃郁，山藥綿密軟糯，一口下去，暖意從舌尖蔓延到全身。或是與排骨同燉，山藥吸飽了肉湯的鮮美，卻依舊保留著自身的清甜，粉糯不爛，是秋冬時節最暖心的滋味。就連簡單蒸熟，剝去外皮直接吃，也能嘗到那股源自壚土的本真清甜。
 
晨露未晞，壚土生香。溫縣的鐵棍山藥，藏著大地的饋贈，也藏著農人的匠心。每一根帶著露水的山藥，都是時光與土地的結晶，帶著清晨的濕潤與泥土的芬芳，從溫縣的田壟間走向千家萬戶的餐桌。它不僅是焦作的特產，更是一份帶著溫度的味覺記憶，在每一個秋冬的日子里，溫暖著人們的胃與心。