01桐柏特色美食
◆ 月河燉魚
月河燉魚：選用當地草魚、鰱魚、鳙魚為主料，輔以蔥、姜、蒜、八角、香菜及當地農戶種植的五香葉等調味料，經過長時間慢燉，魚湯變得色白汁濃。品嘗時，香氣四溢，入口后蕩氣回腸，讓人回味無窮。
◆ 麻辣兔
麻辣兔：以家養兔為原料，配以花椒、八角、辣椒、大蒜等調料，烹飪出的兔肉質地細嫩、麻辣味厚、鮮香可口。同時，它還具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是一道健康養生的佳肴。
◆ 清燉雞
清燉雞：選用當地土雞為原料，加入豆筋等配料，燉煮出的雞肉鮮嫩多汁，湯清味美。這道菜不僅口感清淡鮮美，還有助于緩解感冒癥狀、提高人體免疫力等功效。
◆ 平氏涼粉
平氏涼粉：以綠豆粉、紅薯粉為原料熬制而成，有清粉和糊涂粉兩種選擇。涼粉切成細片或條狀后，加入姜、蒜、芝麻醬等調料，是夏秋季的清涼解暑佳品，其他季節也可炒食。
◆ 鹵肉拼盤
鹵肉拼盤：包括豬蹄、豬肚、豬腸等鹵制食材，澆上特制調料后即可食用。這道菜是下酒的好伴侶，方便美味。
◆ 平氏豬血湯
平氏豬血湯：一道歷史悠久的名菜，深受當地居民和往來商旅的喜愛。湯中的豬血和豬肥腸經過精心烹飪，湯汁醇厚、香氣四溢。食用后能讓人血脈通暢、精神煥發。
◆ 豆筋炒青菜
豆筋炒青菜：桐柏豆筋色澤金黃、營養豐富，與小白菜混炒后更是美味可口。烹飪時只需簡單翻炒，加入適量調料即可出鍋。這道菜豆筋勁道、青菜清香，讓人回味無窮。
