嵩縣概覽
嵩縣，這個位于洛陽市城區以南的地方，有著豐富的自然與人文景觀。它坐落于伏牛山北麓，外方山和熊耳山之間，因地處嵩山起脈而得名。再往南，便是欒川，那里有著名的老君山，而嵩縣白云山的玉皇頂則是中原海拔的至高點。嵩縣位于洛陽市以南，周圍有豐富自然及人文景觀，如陸渾水庫和白云山景區。我在這里工作了將近四年，因此對這片土地有著深厚的感情。值得一提的是，這里還誕生了享譽中國文壇的“農民作家”閻連科，他是嵩縣田湖瑤溝人。
嵩縣有豐富的歷史文化遺產。這里共有全國重點文物保護單位2處，省級文物保護單位5處，市級文物保護單位21處，足以彰顯其歷史的厚重與文化的璀璨。
02嵩縣美食探秘
? 陸渾水庫漁獲
接下來，我想分享一下在嵩縣四年的生活體驗，特別是關于這里的美食。在我心中，陸渾水庫的漁獲無疑是首選。雖然太湖有三白，即白魚、白蝦和銀魚，但嵩縣也推出了類似的三白，包括白鰱魚、銀魚和河蝦。陸渾水庫的特色三白（白鰱魚、銀魚、河蝦）非常值得嘗試，周圍有多種魚坊料理。在陸渾水庫景區周邊，有許多專門經營陸渾鰱魚及其他水產料理的魚坊，讓人流連忘返。
? 鮮山羊肉湯
陸渾鎮的鮮山羊肉湯口感醇厚，風味獨特。相較于大家熟知的國道邊的“鐵軍羊肉湯”，這里的湯更加醇厚，口感更為鮮美。其實，在我看來，所有縣區的湯都更類似于燴肉，與市區的湯相比，別有一番風味。
? 陸渾鰱魚系列菜品
? 陸渾鰱魚頭
置身于嵩縣，陸渾鰱魚頭鮮嫩多汁，是陸渾水庫特產的極致美味。在陸渾水庫的滋養下，這種鰱魚頭鮮嫩多汁，肉質細膩，每一口都能品嘗到大自然的饋贈。而在當地的魚坊中，更是將陸渾鰱魚頭的美味發揮到了極致，讓人回味無窮。
? 干炸陸渾鰱魚片
在嵩縣，這一酥脆魚片在保持鮮嫩的同時，為味蕾提供了全新體驗。經過精心烹飪的魚片，外皮金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，每一口都充滿了驚喜。這道菜肴不僅是對陸渾鰱魚美味的一次全新探索，更是對味蕾的一次極致挑戰。
? 嵩縣早餐美食
泡椒魚皮，農家風味十足。而嵩縣人的早餐，往往從一碗香濃的玉米糝湯開啟新的一天。
? 玉米糝湯
玉米糝湯是嵩縣早餐必備，以香濃的玉米味和豐富口感著稱。在嵩縣，有一款備受推崇的白玉米糝湯，更是其中的佼佼者。它選用當地白河的春玉米，經過石磨精細磨制，成為香濃的玉米糝。再以山泉水煮沸，加入青檀嫩葉干菜和少許食用堿，慢熬一個小時，便可品嘗。這款湯品不僅香滑可口，還帶有獨特的咀嚼感，口感層次豐富，玉米的香甜味撲鼻而來，讓人回味無窮。
? 各類烙饃
與玉米糝湯相得益彰的，莫過于各式烙饃，包括素烙饃與肉烙饃，為早餐增添了豐富的選擇。嵩縣的肉烙饃和素烙饃搭配玉米糝湯非常可口，各有獨特風味。
? 時令蔬菜類美食
當地人偏愛的農家菜，善于利用當季蔬菜。他們將蔬菜切絲，夾在兩片面皮之間，經過烙制后，再蘸上蒜泥料汁享用。每一口都鮮甜無比，口感層次豐富至極。當季蔬菜制成的烙餅，既美味又健康。
? 炸花椒葉
此外，炸花椒葉也是一道不容錯過的佳肴。獨特的炸花椒葉帶來酥脆的口感，充滿地方特色，這道充滿特色的農家菜，在我品嘗過的眾多美食中獨樹一幟。其獨特的香氣撲鼻而來，咬一口下去，那酥脆的口感讓人回味無窮。
