俗話說：“冬至過大年”，民間認(rèn)為冬至這天與過年同樣重要，因此這一天也被稱為“冬節(jié)”“長日”“亞歲”。時至冬至，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜，科學(xué)養(yǎng)生尤為重要：暢達(dá)樂觀，勞而勿過，鍛煉有度，飲食有節(jié)。飲食調(diào)養(yǎng)宜溫?zé)崾燔浨仪宓?，同時也要保證食物多樣，合理搭配。
餃子，無疑是這寒冷冬日里最好的搭配了。相傳，冬至吃餃子源于張仲景所創(chuàng)的“祛寒嬌耳湯”，面粉包裹著由各種各樣的肉、蔬菜做成餡兒包成的或耳朵或元寶似的餃子，不僅是一種文化符號，也是集多種食材營養(yǎng)于一體的食養(yǎng)美味。經(jīng)典肉餃——滋補(bǔ)強(qiáng)身，御嚴(yán)寒
肉餃提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，抵御嚴(yán)寒，適合體力消耗大、需要滋補(bǔ)的人群。1.茯苓豬肉白菜/大蔥餃
特點(diǎn)：最經(jīng)典、最普遍的搭配，再加上錦上添花的茯苓粉和小麥粉組合的餃子皮。豬肉性平，滋陰潤燥；白菜偏涼，可清熱、平衡油膩；茯苓補(bǔ)脾養(yǎng)胃，利水消腫。
2.羊肉胡蘿卜餃
特點(diǎn)：冬季御寒首選。羊肉性溫?zé)?，益氣補(bǔ)虛、驅(qū)寒暖身；胡蘿卜增甜，還可以解羊肉的膻味。
3.牛肉芹菜餃
特點(diǎn)：強(qiáng)健筋骨。牛肉性平偏溫，補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨；芹菜清熱平肝，富含纖維。
4.蝦仁水晶餃
特點(diǎn)：水晶餃的餃子皮，用澄粉（小麥淀粉）代替面粉做皮，選擇蝦仁、胡蘿卜等制成餡料，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白的同時脂肪含量相對較低，性溫，補(bǔ)腎壯陽，通絡(luò)止痛。
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