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作為魯山美食的“名片”，攬鍋菜早已深深烙印在當?shù)厝说奈队X記憶中，而楊根憲老店則是這道非遺美食的標桿傳承者。這家位于金鼎財富廣場的老字號，從街頭小攤發(fā)展為知名餐館，幾十年如一日堅守傳統(tǒng)工藝，將五花肉、豆腐、粉條、海帶等平凡食材，燴制成號稱“河南版佛跳墻”的人間至味，成為本地人聚餐、游客打卡的必吃地標。
 
攬鍋菜的精髓在于“燴”的藝術與食材的考究：選用肥瘦相間的本地土豬五花肉，煸炒至金黃出油，逼出油脂后肥而不膩；豆腐選用石磨老豆腐，煎至外焦里嫩，能充分吸附肉香與湯汁；粉條是本地手工紅薯粉，泡發(fā)后爽滑勁道，不易煮爛；再搭配時令青菜、海帶絲，讓營養(yǎng)更均衡。烹飪時用秘制醬料打底，加入十余種香料炒出香味，再兌入骨湯小火慢燉，讓食材在咕嘟聲中充分交融，湯汁濃稠鮮亮，醬香濃郁撲鼻。出鍋時撒上蔥花、香菜，五花肉酥爛入味，豆腐吸飽湯汁，粉條裹著肉香，每一口都是層次豐富的家鄉(xiāng)味。
 
打卡地點為魯山攬鍋菜(楊根憲老店) ，位于魯山縣向陽路與人民路交叉口北20米金鼎財富廣場1層，店面寬敞整潔，木質桌椅搭配暖黃燈光，用餐氛圍溫馨，招牌醒目易找。
 
打卡攻略：推薦經典五花肉攬鍋菜，人均消費23元左右，性價比超高；搭配剛出鍋的油酥燒餅，掰碎泡入湯汁中，酥軟吸味堪稱絕配；可根據(jù)喜好加入排骨、丸子升級口感，額外收費10-15元；午餐時段（11:30-13:30）客流密集，建議錯峰前往或提前預約；米飯免費續(xù)加，湯汁可要求老板適量添加；店內提供免費咸菜和茶水，解膩又解渴；適合家庭聚餐、朋友小聚，家常味十足，老人小孩都愛吃；作為魯山非遺美食，搭配本地米酒，更能感受中原飲食文化的精髓。