自從學會做這個檸檬百香果蜜罐，我家飲水機都“失業”了！
以前總覺得白水沒滋味，奶茶又甜得發膩，直到試了這個自制果茶——酸甜清爽的檸檬香混著百香果的濃郁，每一口都像在喝“陽光維生素水”，關鍵成本才幾塊錢，比奶茶店的健康100倍！現在我家孩子每天主動要喝水，就為了挖兩勺這個蜜罐里的寶貝～
食材：檸檬、百香果、純蜂蜜、老黃冰糖
先說說選材料的小技巧：檸檬要挑表皮光滑、拿起來沉手的（水分足），百香果選皺皮的（更熟更甜），蜂蜜得是純蜂蜜（那種加工蜜可不行，會影響口感和保存），黃冰糖要老冰糖（潤喉效果更好，甜得更柔和）。這些材料搭配起來，酸甜平衡還帶著天然果香，喝一次就忘不了～
具體做法超簡單，跟著我一步步來：
第一步，處理食材得仔細。
檸檬先用鹽搓洗表皮（去除蠟和臟東西），再用清水泡10分鐘，撈出來擦干（一定要擦干，不然有水容易壞）。然后切片，記得去籽（不然泡出來會發苦，影響口感）。百香果從頂部切開，用勺子把果肉挖出來（連籽一起挖，百香果籽富含維E，別浪費）。
第二步，裝罐有講究。
找一個無油無水的玻璃罐（最好帶密封蓋，防止串味），先倒一層蜂蜜鋪底（大概2cm厚，蜂蜜能抑菌，延長保存時間），接著鋪一層檸檬片（鋪均勻，別重疊太多），再挖一層百香果肉（覆蓋檸檬），然后撒一層黃冰糖碎（冰糖敲碎點，融化更快）。就這么一層蜂蜜、一層檸檬、一層百香果、一層黃冰糖，重復著往上鋪，直到罐子快滿了（留1cm空間，防止發酵溢出來）。最后用厚厚的蜂蜜封頂（蓋住所有食材，這樣能隔絕空氣，保存更久）。
第三步，冷藏是關鍵。
裝好的罐子蓋緊蓋子，放冰箱冷藏層（4℃左右）。別著急喝，得等3-5天，讓黃冰糖完全融化，食材的味道融合在一起。這時候打開罐子，能聞到濃郁的果香，蜂蜜變得透亮，檸檬和百香果都軟乎乎的，就可以喝啦～
第四步，喝法有講究。
每天晚上取2-3勺（大概30g），用常溫水或者冰水沖開（千萬別用開水！會破壞維C和蜂蜜的營養）。喜歡酸的多放檸檬，喜歡甜的多挖點蜜，夏天加冰塊，冬天溫著喝，怎么都好喝～我家孩子現在每天放學回家第一件事就是沖這個，說比飲料還好喝，連我這種不愛吃酸的人都忍不住多喝兩杯！
小貼士得記牢：
所有工具都要無油無水，不然容易發霉。取的時候用干凈勺子，別沾生水。
檸檬一定要去籽，不然泡久了會苦，影響口感。
黃冰糖比白冰糖更潤喉，甜得更柔和，和果香更搭。
冷藏能保存1-2周，但盡量一周內喝完，新鮮度更高。
不愛喝太酸的可以減少檸檬量，或者多放點蜂蜜，根據自己口味調整。
其實做這個真沒啥技術含量，就是一層一層鋪材料，等幾天就能喝。我現在每周做一罐，全家搶著喝，連來客都要打包一瓶帶走～ 要是你也不愛喝水，趕緊試試這個，保證你每天抱著水杯不撒手！
