"媽,今天廚房又飄啥香味了?"小宇剛推開門就聳著鼻子往廚房鉆。媽媽正掀開蒸鍋,白霧裹著蒜香撲面而來:"你爸念叨半月的蒜香排骨,剛蒸好。"
蒜瓣的變身記
媽媽把剝好的蒜瓣拍成泥,混著生抽、蠔油在碗里攪得沙沙響。小宇湊過去看:"這蒜味會(huì)不會(huì)太沖?"媽媽用筷子蘸了點(diǎn)醬汁點(diǎn)在他舌尖:"嘗嘗,冰糖中和過的。"果然,咸鮮里藏著回甘,像極了小時(shí)候偷吃的麥芽糖。排骨在醬汁里打了個(gè)滾,每塊都裹著亮晶晶的醬衣,被整齊碼進(jìn)青花瓷盤。
蒸鍋里的時(shí)光機(jī)
爸爸把盤子端進(jìn)蒸鍋時(shí),水壺正咕嘟咕嘟唱著歌。"二十分鐘剛好,"他看了眼掛鐘,"火候大了肉就柴了。"小宇盯著鍋蓋縫隙鉆出的白煙,恍惚看見小時(shí)候的場(chǎng)景:媽媽蹲在煤球爐前扇蒲扇,蒸籠里蒸著紅糖發(fā)糕,甜香和著蟬鳴填滿整個(gè)夏天。現(xiàn)在的蒸鍋安靜許多,但計(jì)時(shí)器"嘀"的一聲,還是把全家人都喚到了餐桌前。
鮮甜里的生活哲學(xué)
"趁熱吃,"媽媽給每人夾了塊排骨,"蒸菜最養(yǎng)人。"小宇咬開酥軟的外皮,肉汁混著蒜香在嘴里炸開,骨髓里滲出的鮮甜讓人忍不住名手指。爸爸慢悠悠剝著蒜皮:"年輕時(shí)總覺得山珍海味才夠味,現(xiàn)在倒覺得,這清清淡淡的蒸菜最落胃。"窗外的夕陽(yáng)把排骨染成金紅色,小宇突然明白,所謂幸福,就是把平凡的日子蒸出滋味。


