俗話說:“千金難買老來瘦。” 上了歲數,要是頓頓還盯著紅燒肉、大肘子猛吃,嘴巴是過癮了,可腸胃是真的“運不動”了,甚至還得給你鬧罷工。
聽句勸,要想身體負擔小,大魚大肉適當減減量,多把筷子伸向這4種素菜:
一【燒冬瓜】


食材準備:
冬瓜一塊、肉末150克、大蒜5-6瓣、生抽2勺、老抽半勺、鹽適量、清水一碗
做法步驟:

1、鍋中放少許油燒熱,放入冬瓜塊,煎到表面微黃帶焦邊,盛出備用。這樣燉的時候不易散,也更吸湯汁。
2、另起鍋加底油,放肉末中小火煸炒至出油,再放入大蒜瓣炒香。加生抽、老抽翻炒均勻,讓肉末裹滿醬色和香氣。
3、倒入煎好的冬瓜,輕輕翻勻,加鹽調味。倒入一碗清水,中火燉煮約10分鐘。
4、燉到冬瓜能用筷子輕松插透,轉大火略微收汁即可。
二【家常豆腐】

食材清單:
日本豆腐 3條、木耳 一小把、胡蘿卜 半根、青紅椒 各半個、蔥末、蒜末 適量、土豆淀粉 一小碗
靈魂料汁(提前調好):生抽 1勺、老抽 半勺(提色,可不放)、香醋 半勺、蠔油 半勺、白糖 1勺、淀粉 1勺、清水 半碗,攪拌均勻備用。


做法步驟:
1、將日本豆腐輕輕滾上一層土豆淀粉。油溫六成熱(筷子周圍冒細密小泡),放入豆腐中大火炸至金黃硬挺,撈出瀝油。


2、鍋中留少許底油,小火炒香蔥蒜末,加入木耳、胡蘿卜、青紅椒翻炒斷生。倒入調好的料汁,小火煮至微微黏稠。
3、倒入炸好的豆腐,轉大火快速翻炒均勻,讓每塊豆腐都裹上醬汁即可關火出鍋!
三【西芹木耳】


食材清單:
木耳 一小把、芹菜 2-3根、雞蛋 2-3個、大蒜 2-3瓣、干辣椒 2-3個、蠔油 1勺、鹽 少許、食用油 適量
做法步驟:

1、鍋中放適量油,燒至五成熱,放入木耳和芹菜,中火炸約1分鐘至斷生、微微收緊,撈出瀝油。雞蛋打散,用少許油快速炒散成塊,盛出備用。
2、鍋中留少許底油,小火爆香蒜片和干辣椒,倒入炸好的木耳、芹菜和炒好的雞蛋,轉中火快速翻炒均勻。
3、加入少許鹽和1勺蠔油,繼續翻炒約1分鐘,讓食材均勻裹上味道即可出鍋。
四【酸菜芋頭】

食材清單:
芋頭 400克、酸腌菜 50克、青椒 1根、小米辣 1-2根(喜辣可多放)、大蒜 3瓣、小蔥 1根、生抽 1勺、蠔油 1勺、雞精 少許、清水 1碗
做法步驟:

1、芋頭洗凈,放入鍋中加水煮熟(筷子能輕松扎透),撈出稍晾后去皮切塊。青椒、小米辣切圈,大蒜切末,酸菜切碎備用。
2、鍋中放油燒熱,下蒜末和青紅辣椒圈炒出香味,倒入酸菜翻炒片刻,激發出酸香。
3、加入芋頭塊,調入生抽、蠔油和少許雞精,翻炒均勻。倒入一碗清水,中小火燉煮約3分鐘,讓芋頭充分吸收湯汁。
4、湯汁收至濃郁,撒上一把蔥花,輕輕翻勻即可關火出鍋。

感悟:
其實啊,上了年紀,管住嘴,不是虧待自己,而是對身體最大的慈悲。咱們身體硬朗了,不進醫院少受罪,那才是給兒女省的大麻煩,也是自己修來的大福氣。
飯吃七分飽,走路慢悠悠。愿咱們都能把日子過得細水長流,身體無病無災,樂樂呵呵每一天!

