洛陽龍門石窟酥——石佛微笑的千年糖霜
小雪，洛陽龍門伊河結起薄冰。石窟修復師轉行的糕點師老盧，在奉先寺腳手架上采集盧舍那大佛面頰的“石膚”——那些被千年風化的石粉微粒，經檢測含三十八種礦物質。他將石粉與龍門山野蜂蜜混合，在銅鍋中熬煮。“石窟酥，”他仰望大佛的微笑，“不是糖，是北魏到盛唐的工匠們，鑿石頭時濺起的火花，冷卻了一千年后凝成的甜。”
將石窟藝術轉化為糕點，源于老盧的修復經歷。2015年修復賓陽中洞時，他發現北魏工匠在石縫中遺落的干糧屑，成分分析顯示含有蜂蜜與小米。盧家族譜新頁記載：“乙未年冬，以食還魂，以甜還愿，讓鑿石窟的手藝在廚房里轉世。”秘技在“三鑿三融”：一鑿取石粉，二鑿取石壁苔蘚（可食用地衣），三鑿取石縫滲水；與本地“九都糖”融合后，倒入仿石窟壁的模具中冷卻。
制作是場與石佛的靜默對話。老盧的祖父是民國第一批科學保護石窟的技工，他的工作筆記里貼著張泛黃的照片：一群工匠在盧舍那大佛腳下吃午飯，手中的窩頭與石佛的微笑形成奇妙呼應。筆記邊緣寫著：“石佛吃風飲露千年，我們吃糧喝水一世——但都是活著。”如今那本筆記的復刻頁貼在作坊墻上，旁邊是老盧用糖霜復刻的賓陽中洞“帝后禮佛圖”浮雕。
塑形是減法藝術的反向操作。糖漿注入硅膠模具前，要用針灸針挑出氣泡——這手法是老盧跟石窟病害防治專家學的，“石頭的病是空鼓，糖的病是氣泡，都要用細針疏導”。冷卻后的糖體晶瑩如石英，內嵌的苔蘚粉形成天然紋理，如石壁歲月留痕。最絕的是“光影酥”：糖體厚薄不一，對著燈光時，不同部位透光度差異會呈現隱約的佛影。
這枚酥糖里封存著斧鑿的節奏。老盧的父親是新中國成立后石窟的第一代攝影師，他在暗房筆記中記下個發現：“1953年春，拍攝古陽洞時，閃光燈照亮工匠鑿痕的瞬間，我聽見了石頭的呻吟和工匠的呼吸。”如今那臺老式林哈夫相機的皮腔，被改成盛糖的容器，皮質已被糖漬浸得發亮。
品鑒是場微型朝圣。石窟酥盛在仿唐代金銀器的漆盤中，需用竹簽輕輕敲擊——不同洞窟的酥會發出不同聲響：奉先寺酥聲洪鐘如盧舍那法音，賓陽洞酥聲清越如帝后環佩，古陽洞酥聲沉郁如禪誦。含在口中緩慢融化，初時是蜂蜜的甜如盛唐氣象，繼而是石粉的微澀如北魏風霜，最后苔蘚的清涼如伊河晨霧。老文物工作者說：“吃這酥時閉眼，能看見曇曜和尚在選址時，衣袖帶起的塵埃在陽光下飛舞的模樣。”
如今石窟酥成文化遺產活化范例。老盧的女兒建立石材數據庫，用X射線衍射分析不同洞窟石質的礦物成分差異。更設計出“石窟糖畫套裝”：含二十個主要洞窟的糖模，附VR眼鏡可虛擬參觀。但每年小雪后的頭批酥，必由父親在石窟保護中心實驗室手制。當第一尊“盧舍那大佛酥”脫模，女兒檢測糖晶結構：“單斜晶系占比65%，與奉先寺石質晶系一致。”老盧卻將酥糖舉到大佛前的欄桿邊：“機器看得出晶系，看不出這糖體融化時，有白居易當年在此吟詩‘洛都四郊山水之勝，龍門首焉’的平仄。”
國際文化遺產日，龍門夜場燈光璀璨。老盧的展位前，聯合國教科文組織專家品嘗后，在意見簿上用法語寫道：“這是我所見過最動人的‘可食用遺產’——它不是在消費歷史，而是在用味覺完成一場跨越千年的供養。”伊河對岸的香山寺傳來暮鐘，而那些在模具中凝固的糖霜，那些將斧鑿艱辛化為甜蜜供養的匠心，正在燈光下泛著溫潤的光——它們用易逝的形態告訴世界：最永恒的創造，可能源于最艱苦的勞作；而文明的記憶，就是把所有的開鑿、供奉、風化與凝視，都凝成一塊可以在口中、讓人嘗到石佛微笑背后那份人類執著信仰的千年糖霜，化的是形，不化的是那抹穿越千年的慈悲微笑。
