許多消費者會有這樣的擔憂：這些塑料、金屬包裝安全嗎？會不會把有毒物質“傳染”給食物？
雖然目前市面上正規渠道銷售的產品，其化學物質遷出量需要符合國家標準，但“不超標”不等于“零遷移”，在高溫、油脂、長期接觸等特定使用環境下，包裝中的化學成分仍有可能向食品中“遷移”。
本期《專家有話說》邀請省食藥安委食品安全專委會委員、江南大學食品學院教授姚衛蓉，教大家如何通過改變使用習慣，將食品接觸材料的隱形風險降到最低。
01
對于有寶寶的家庭，奶瓶安全是頭等大事。早些年，聚碳酸酯（PC）材質因耐摔而被廣泛使用，但其原料中含有的雙酚A(BPA）卻可能對人體產生危害，讓人防不勝防。
毒理學研究表明，雙酚A是一種典型的環境內分泌干擾物，具有雌激素毒性。簡單來說，它的分子結構酷似雌激素，進入人體后會濫竽充數，擾亂內分泌系統。對于發育中的嬰幼兒，長期接觸可能會影響生殖系統發育及神經系統健康。
專家建議
嚴禁將裝有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波爐加熱。微波的高溫是化學物質遷移的“加速器”。
建議首選玻璃或PPSU材質奶瓶；熱奶時，最好采用隔水溫熱法，或將奶液在玻璃杯中加熱好后再倒入奶瓶。
02
微波爐加熱方便快捷，但也是包裝污染物遷移的“高發區”。例如很多人習慣將超市買來的年糕、冷凍食品連著緊貼的塑料膜直接加熱，或者把盛著紅燒肉的外賣盒直接扔進微波爐。
材質不耐熱：
“相似相溶”原理：
專家建議
牢記“去膜、開蓋、換碗”。加熱任何帶包裝食品，務必撕去塑料薄膜。
對于含油量大的食物（如肉類、咖喱），哪怕塑料盒底部寫著“微波適用”，我們也強烈建議您多走一步，倒入陶瓷碗或玻璃碗中加熱。這是物理隔絕遷移最徹底、最安全的方法。
03
食物的儲存環境也同樣值得大家關注。研究發現，啤酒、碳酸飲料的金屬罐內壁通常涂有一層環氧樹脂涂層，以防金屬腐蝕，其中可能含有微量雙酚A衍生物。
而廚房里的大桶食用油（PET材質），如果長期放置在灶臺邊烘烤，塑料結構也可能因受熱老化而釋放小分子物質進入油脂。
專家建議
飲料盡量別買暴曬過或罐體變形的產品。廚房油桶要遠離火源，置于陰涼處。
04
食品包裝材料的遷移現象雖然客觀存在，但卻是可防可控的。為了家人的健康，我們提倡養成以下好習慣：
只要我們科學使用，就能在享受便利的同時，牢牢守住舌尖上的安全防線。
編輯：程昭玥
審核：巴偉杰
編輯：程昭玥
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