許多消費者會有這樣的擔憂:這些塑料、金屬包裝安全嗎?會不會把有毒物質“傳染”給食物?

雖然目前市面上正規渠道銷售的產品,其化學物質遷出量需要符合國家標準,但“不超標”不等于“零遷移”,在高溫、油脂、長期接觸等特定使用環境下,包裝中的化學成分仍有可能向食品中“遷移”。

本期《專家有話說》邀請省食藥安委食品安全專委會委員、江南大學食品學院教授姚衛蓉,教大家如何通過改變使用習慣,將食品接觸材料的隱形風險降到最低。
01
對于有寶寶的家庭,奶瓶安全是頭等大事。早些年,聚碳酸酯(PC)材質因耐摔而被廣泛使用,但其原料中含有的雙酚A(BPA)卻可能對人體產生危害,讓人防不勝防。

毒理學研究表明,雙酚A是一種典型的環境內分泌干擾物,具有雌激素毒性。簡單來說,它的分子結構酷似雌激素,進入人體后會濫竽充數,擾亂內分泌系統。對于發育中的嬰幼兒,長期接觸可能會影響生殖系統發育及神經系統健康。
專家建議
嚴禁將裝有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波爐加熱。微波的高溫是化學物質遷移的“加速器”。

建議首選玻璃或PPSU材質奶瓶;熱奶時,最好采用隔水溫熱法,或將奶液在玻璃杯中加熱好后再倒入奶瓶。
02
微波爐加熱方便快捷,但也是包裝污染物遷移的“高發區”。例如很多人習慣將超市買來的年糕、冷凍食品連著緊貼的塑料膜直接加熱,或者把盛著紅燒肉的外賣盒直接扔進微波爐。

材質不耐熱:

“相似相溶”原理:
專家建議
牢記“去膜、開蓋、換碗”。加熱任何帶包裝食品,務必撕去塑料薄膜。
對于含油量大的食物(如肉類、咖喱),哪怕塑料盒底部寫著“微波適用”,我們也強烈建議您多走一步,倒入陶瓷碗或玻璃碗中加熱。這是物理隔絕遷移最徹底、最安全的方法。

03
食物的儲存環境也同樣值得大家關注。研究發現,啤酒、碳酸飲料的金屬罐內壁通常涂有一層環氧樹脂涂層,以防金屬腐蝕,其中可能含有微量雙酚A衍生物。

而廚房里的大桶食用油(PET材質),如果長期放置在灶臺邊烘烤,塑料結構也可能因受熱老化而釋放小分子物質進入油脂。

專家建議
飲料盡量別買暴曬過或罐體變形的產品。廚房油桶要遠離火源,置于陰涼處。
04
食品包裝材料的遷移現象雖然客觀存在,但卻是可防可控的。為了家人的健康,我們提倡養成以下好習慣:
只要我們科學使用,就能在享受便利的同時,牢牢守住舌尖上的安全防線。

編輯:程昭玥
審核:巴偉杰
編輯:程昭玥




點在看











