河南商丘，這座歷史悠久的城市，不僅有著深厚的文化底蘊，還孕育了眾多令人垂涎欲滴的特色美食。這些美食承載著商丘人民的生活智慧和情感記憶，下面就為大家介紹商丘的十大特色美食。
商丘燴面
商丘燴面是當地極具代表性的美食之一。它的面條筋道有嚼勁，是師傅們經過反復揉面、拉面等多道工序制作而成。湯頭更是這道美食的靈魂，選用新鮮的羊肉、骨頭等食材，經過長時間的熬制，湯汁濃郁醇厚，散發著誘人的肉香。在煮面的時候，會加入海帶絲、豆腐絲、黃花菜等配菜，再撒上一把香菜和蔥花。吃的時候，先喝一口湯，濃郁的味道瞬間在口中散開，再夾起面條，配上配菜，口感豐富又滿足。
垛子羊肉
垛子羊肉是商丘的傳統名吃。這道菜選用當地新鮮的羊肉，經過處理后加入多種香料腌制，然后用麻布包好，再用重物壓實，經過煮制等工序制作而成。做好的垛子羊肉肉質緊實，切片后可以看到清晰的紋理。吃起來口感鮮嫩，羊肉的香味濃郁，而且沒有一點膻味。無論是直接吃，還是搭配燒餅，都是非常不錯的選擇。
寧陵杠子饃
寧陵杠子饃歷史悠久，制作工藝獨特。它之所以叫杠子饃，是因為在制作過程中會用杠子來壓面，這樣做出來的饃更加筋道。饃的外形圓潤飽滿，色澤潔白。咬上一口，口感香甜，有嚼勁，越嚼越香。而且這種饃存放的時間比較長，不容易變質，是很多商丘人喜愛的主食之一。
睢縣燒雞
睢縣燒雞是商丘睢縣的特色美食。選用當地的優質公雞，經過宰殺、清洗、腌制等多道工序后，再用多種香料鹵制而成。燒雞的色澤金黃，皮香肉嫩，輕輕一撕，雞肉就會脫落下來。吃起來咸香可口，雞肉的香味在口中久久不散。而且睢縣燒雞營養豐富，是招待客人和送禮的佳品。
夏邑糝湯
夏邑糝湯是商丘夏邑的傳統名湯。它以母雞、麥仁等為主要原料，經過長時間的熬制而成。湯的顏色呈乳白色，質地濃稠。喝起來口感醇厚，味道鮮美，還帶有淡淡的麥香味。在喝糝湯的時候，可以根據自己的口味加入辣椒油、胡椒粉等調料，讓味道更加豐富。夏邑糝湯不僅味道好，而且營養豐富，有滋補身體的功效，很多人會在早上來上一碗，開啟美好的一天。
民權貢麻花
民權貢麻花是商丘民權縣的特色小吃。它的制作工藝傳承了數百年，選用優質的面粉、芝麻等原料，經過油炸等工序制作而成。貢麻花呈金黃色，外形細長，口感酥脆香甜。它的獨特之處在于香而不膩，脆而不散。無論是作為休閑零食直接吃，還是泡在牛奶、豆漿里，都是非常美味的。
商丘水激饃
商丘水激饃是一道具有獨特口感的美食。它以饅頭片為主要原料，先將饅頭片裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色，然后迅速放入涼開水中激一下，最后再放入糖汁中翻炒均勻。做好的水激饃外皮酥脆，內部松軟，糖汁的香甜味道滲透到饅頭片中，吃起來甜而不膩。這道菜既有油炸食品的香脆，又有糖水的甜蜜，是很多人喜愛的甜品之一。
虞城賈寨豆腐干
虞城賈寨豆腐干是商丘虞城縣賈寨鎮的特產。它選用當地優質的大豆為原料，經過磨漿、煮漿、點鹵等多道傳統工藝制作而成。做好的豆腐干質地緊密，有彈性，豆香濃郁。可以直接吃，也可以用來炒菜、涼拌。在炒菜的時候，豆腐干能夠吸收其他食材的味道，變得更加美味；涼拌的時候，加入蒜末、辣椒油等調料，口感清爽可口。
柘城雞爪麻花
柘城雞爪麻花因外形酷似雞爪而得名。它選用優質的面粉，經過發酵、搓條、油炸等工序制作而成。雞爪麻花色澤金黃，口感酥脆，香而不膩。吃起來嘎嘣作響，讓人回味無窮。它不僅是一種美味的零食，還可以用來泡在湯里，麻花吸收了湯汁的味道，變得更加軟糯，別有一番風味。
睢縣張弓酒配糟魚
睢縣的張弓酒歷史悠久，是中國優質白酒之一。它以優質高粱為原料，采用傳統工藝釀造而成，酒液清澈透明，口感醇厚綿柔，香味濃郁。而睢縣糟魚也是當地的特色美食，選用新鮮的小魚，經過炸制、糟制等工序制作而成。魚肉鮮嫩，魚骨酥軟，可以連骨一起吃。在品嘗張弓酒的時候，搭配上糟魚，酒的醇厚與魚的鮮香相互映襯，別有一番滋味。
商丘的這些特色美食，每一道都有著獨特的風味和深厚的文化內涵。它們不僅是商丘人民生活的一部分，也是吸引游客前來品嘗的重要原因。如果你有機會到商丘，一定要品嘗這些美食，感受商丘的飲食文化魅力。
