周末只想癱在沙發上刷劇,不想開火炒菜、不想洗一堆鍋碗瓢盆,更不想點又貴又不衛生的外賣?別愁!今天分享一套「零明火快手午餐」,2菜1主食用現成半成品+萬能涼拌汁,半小時就能端上桌,3個人吃撐完全沒問題,懶人直接照抄就行~
食材準備(3人份)
- 主料:熟雞胸肉1塊(超市即食款)、黃瓜2根、雜糧卷餅皮6張
- 輔料:蒜末3瓣、小米辣1個(可選,不吃辣省略)、香菜1小把(可選)
- 萬能涼拌汁配料:生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、白糖半勺、鹽少許、白芝麻1小把
詳細制作步驟
一、 涼拌雞絲(5分鐘搞定,高蛋白不胖)
1. 即食雞胸肉取出,順著紋理撕成粗細均勻的雞絲(撕的時候能去掉筋膜,口感更嫩);
2. 黃瓜洗凈,用刀拍碎(拍過的黃瓜更容易入味,不用切得太整齊,家常感拉滿),切成小段放入碗中;
3. 碗里加入蒜末、小米辣(切圈)、香菜段,淋上提前調好的萬能涼拌汁,攪拌均勻;
4. 最后倒入雞絲,翻拌1分鐘,讓每根雞絲都裹上醬汁,靜置2分鐘入味即可。

二、拍黃瓜(3分鐘速成,解膩神器)
1. 剩下1根黃瓜洗凈,用刀背拍至表皮開裂(不用去皮,帶皮更脆),切成小塊;
2. 加入1勺蒜末、少許鹽、半勺生抽、1勺香醋、幾滴香油,攪拌均勻;
3. 喜歡吃酸口的可以多加點醋,靜置1分鐘就能吃,脆爽解膩,配主食絕了!

三、雜糧卷餅(10分鐘組裝,可咸可甜)
1. 卷餅皮取出,不用加熱(如果覺得太硬,用微波爐叮10秒即可,千萬別煮,會爛);
2. 取1張卷餅皮鋪在案板上,放上1-2勺涼拌雞絲,再夾幾塊拍黃瓜,撒點白芝麻;
3. 從一端卷起來,接口處抹一點點清水粘牢(防止散開),切成兩段即可;
4. 剩下的卷餅皮可以重復操作,也能根據喜好加黃瓜絲、生菜葉,甚至抹點甜面醬,口味自由切換~

小貼士
1. 醬汁萬能公式:記住“2生抽+1香醋+1香油+半勺糖+少許鹽”,不管拌雞絲、拌黃瓜、拌木耳都能用,還能根據口味加辣椒油、花椒油;
2. 食材替換:雞胸肉可以換成鹵牛肉、火腿片,卷餅皮可以換成全麥餅、手抓餅皮,黃瓜換成番茄、生菜,家里有啥用啥;
3. 保存方法:涼拌菜做好后密封冷藏,能放2天,卷餅皮拆開后用保鮮膜包好,避免變干,吃不完的可以下次做早餐。


