俗話說“百菜不如白菜”
便宜又防癌
白菜豐富的營養價值和耐寒的儲存特性
讓它成為性價比超高的蔬菜
冬季尤其推薦你吃
但你可能沒吃對
可以在炒白菜時加點醋護維生素C
燉煮白菜時首選“老菜葉”
還要注意
這幾類人需慎食或少
白菜：冬季養生“全能手”
白菜性質偏涼，有助于清熱解毒、潤燥生津。白菜能通利腸胃，解除胸中之煩，還能解酒渴，對我們脾胃大有裨益。
中醫古籍《本草綱目》早有記載，稱白菜為“松菜”，并述其“通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳。和中，利大小便”。
總結其功效，可用“通、清、消、潤”四字概括：
● 通：
指它通利腸胃的屬性，其性滑利，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。
● 清：
可清除煩熱、生津止渴。
● 消：
能消食下氣、開胃健脾，白菜能夠幫助消化、疏導氣機。
● 潤：
可潤燥、止咳、化痰，尤其適用于熱性咳嗽（表現為干咳少痰、色黃痰黏等癥）。
便宜又防癌
白菜屬于十字花科蔬菜，研究表明，白菜里含有三種可以幫助預防癌癥的營養成分：
● 異硫氰酸酯：
有一定阻斷癌細胞增殖的作用。
● 吲哚-3-甲醇：
有助于減少細胞突變，從而減少癌細胞產生，還有促進癌細胞凋亡的作用。
● 鉬：
幫助預防癌癥的發生。
預防緩解便秘 抗氧化 抗衰老
大白菜味美清爽、熱量低，水分含量高，膳食纖維含量也較豐富。常吃大白菜，對預防便秘、緩解便秘有一定好處。
白菜含有大量維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及多種礦物質和微量元素，這使得白菜在抗氧化、抗衰老方面能起到較好的作用。
被忽略的“養生寶”：白菜根
日常烹飪中，白菜根常被當作邊角料丟棄，實則是一味藥食同源的好材料。
中醫認為，白菜根味甘、性微寒，具有益胃生津、清熱除煩、利小便、利腸道的功效。
推薦：白菜根養生茶（養陰潤燥、益氣散寒）
白菜根1～2個、百合10克、紅棗3～5顆、生姜2～3片，所有材料一同入鍋，加清水500毫升，大火煮沸后轉小火煮15～20分鐘，濾渣取汁代茶飲。
全方溫而不燥、涼而不寒，適合多數人冬季飲用。
