再過兩天就到冬至了，這兩天北風呼嘯，各種樹葉漫天飛舞，一片冬日蕭殺之氣，又像是為了迎接冬至的到來，特意醞釀更寒冷的氛圍。總之是不愿出門，也未有小時候那種盼望冬至這個節(jié)日的喜悅感。
在冬至前很長一段時間里，就數(shù)著日子盼著冬至的早日到來。說實話，就是急切盼望冬至當天早上那頓熱騰騰的餃子。現(xiàn)在對餃子不再稀罕，也便對冬至失去了盼望和期待。
我們這里有“冬至不過冬，來年揚場沒有風”的說法，所以，不論貧富，冬至這天必須要吃頓餃子，也叫“過冬”。
記憶里的冬至，是從母親揉面的動作開始的。雪白的面粉堆在瓦盆里，澆上溫水，指尖一圈圈攪動，絮狀的面屑漸漸抱成團，再反復(fù)揉搓，直到面團變得光滑柔韌，像一塊溫潤的玉。母親說，冬至的面要和得硬一點，餃子皮才筋道，煮出來不易破。面團醒著的功夫，便是調(diào)餡的時辰。蘿卜擦成絲焯水擠干，白菜剁成末捏去水分，新鮮的豬肉餡里，拌上蔥姜末、香油、生抽，再與菜料攪和在一起，筷子順著一個方向攪動，直到餡料黏稠，香氣便絲絲縷縷地漫出來。
一家人圍坐在案板旁包餃子，是冬至里最熱鬧的光景。包的包，搟皮的搟皮，手掌轉(zhuǎn)動間，搟面杖起落，一張張圓薄的餃子皮便翩然落在案板上。我們小孩子總愛湊個熱鬧，小手笨拙地捏起面皮，舀一勺餡料放在中間，捏出的褶子歪歪扭扭，包出的餃子不是露了餡，就是奇形怪狀。母親從不嫌煩，笑著把漏餡的餃子重捏一遍，說：“冬至的餃子，包的是團圓，模樣好不好看，倒在其次。”
鍋里的水咕咚咕咚地沸了，捏好的餃子像一只只白胖胖的小船，被輕輕放進鍋里。起初它們沉在水底，隨著沸水翻涌，漸漸浮上水面，一個個鼓著肚皮，煞是可愛。母親說，餃子浮起來，就熟了。笊籬撈起餃子，盛在瓷碗里，澆上一勺醋，淋上幾滴辣椒油，熱氣騰騰地捧在手里，暖意從指尖一直漫到心底。
還有的說，冬至吃餃子，不凍耳朵，也叫按耳朵，這不過是民間的趣談，卻藏著最樸素的關(guān)懷。在物資匱乏的年代，一碗餃子，是冬日里難得的美味，是家人圍坐的歡喜。如今日子好了，餃子已是家常便飯，但冬至吃餃子的習俗，卻一代代傳了下來。它早已超越了食物本身，成了一種文化的傳承，一種鄉(xiāng)愁的寄托。
冬至的餃子，包著歲月的暖，裹著團圓的甜。這一碗煙火滋味，是回不去的童年，卻又是讓人翻不完的畫卷！
