大河報·豫視頻記者 劉廣超 通訊員 王利生 谷鈳新
12月16日,冬日暖陽灑滿臨潁縣臺陳鎮王曲村,豫薯紅農業科技發展有限公司的晾曬場上,一排排晶瑩剔透的紅薯粉條如銀絲垂掛,工人們正忙著翻曬、分揀,空氣中彌漫著淡淡的薯香。

“這粉條,可是咱王曲村的‘傳家寶’!從我記事起,村里家家戶戶就手工做粉條。”公司負責人王永杰笑著捧起一把粉條,向記者介紹。作為村里的粉條加工龍頭企業,豫薯紅不僅集紅薯種植、加工、銷售于一體,還牽頭成立了紅薯種植產業協會,帶動臨潁縣周邊種植戶共同走上致富路。

“一真二純三古法,這是咱的‘秘訣’!”王永杰拿起一根粉條對著陽光展示:外觀晶瑩潤澤,粗細均勻如線。他解釋,從選薯、洗泥、打漿到過細、晾曬、漏瓢,每一根粉條都要經過多道工藝。

在堅持古法的同時,王永杰吸收各地粉條加工技藝,反復調試淀粉配比、晾曬時間,研發新技術。“比如‘漏瓢’這道關,以前得用師傅用手捶瓢,干一天非常累,現在經過設備改良,粉漿如瀑布傾瀉,絲條均勻不斷。”

冬日寒風中,王曲村的粉條晾曬場依舊熱鬧非凡。這根根晶瑩的粉條,不僅串起了傳統與現代,更“曬”出了鄉村振興的甜美未來。

“下一步,我們打算建直播基地,讓王曲粉條‘云’上賣全國!”王永杰望著滿場“銀絲”,信心滿滿。



