大河報·豫視頻記者 劉廣超 通訊員 王利生 谷鈳新
12月16日，冬日暖陽灑滿臨潁縣臺陳鎮王曲村，豫薯紅農業科技發展有限公司的晾曬場上，一排排晶瑩剔透的紅薯粉條如銀絲垂掛，工人們正忙著翻曬、分揀，空氣中彌漫著淡淡的薯香。
“這粉條，可是咱王曲村的‘傳家寶’！從我記事起，村里家家戶戶就手工做粉條。”公司負責人王永杰笑著捧起一把粉條，向記者介紹。作為村里的粉條加工龍頭企業，豫薯紅不僅集紅薯種植、加工、銷售于一體，還牽頭成立了紅薯種植產業協會，帶動臨潁縣周邊種植戶共同走上致富路。
“一真二純三古法，這是咱的‘秘訣’！”王永杰拿起一根粉條對著陽光展示：外觀晶瑩潤澤，粗細均勻如線。他解釋，從選薯、洗泥、打漿到過細、晾曬、漏瓢，每一根粉條都要經過多道工藝。
在堅持古法的同時，王永杰吸收各地粉條加工技藝，反復調試淀粉配比、晾曬時間，研發新技術。“比如‘漏瓢’這道關，以前得用師傅用手捶瓢，干一天非常累，現在經過設備改良，粉漿如瀑布傾瀉，絲條均勻不斷。”
冬日寒風中，王曲村的粉條晾曬場依舊熱鬧非凡。這根根晶瑩的粉條，不僅串起了傳統與現代，更“曬”出了鄉村振興的甜美未來。
“下一步，我們打算建直播基地，讓王曲粉條‘云’上賣全國！”王永杰望著滿場“銀絲”，信心滿滿。
