一提起老家的美食,哪個讓你百吃不厭?
是新華路曉玲雞丁米線那口鮮透的熱湯,是大周雜拌記憶里吃席的香,還是老城油茶卷卷的鮮、辣……
這些藏在街巷、刻進心坎的味道,就是長葛人DNA里的牽掛。
老鄉們集合啦!《老家味道》欄目正式上線咯~
不管是市區老館子的招牌菜,鎮村集市的特色小吃,還是你家樓下阿姨攤的煎餅、村口大爺打的火燒——只要是你心中“長葛獨一份”的老家味道,都來后臺留言呀!把你魂牽夢縈的美食名字、難忘的口感,還有和它相關的小故事,統統告訴小編。
今天,小編推薦三家藏在長葛人記憶里的美食,讓我們一起尋味長葛,喚醒舌尖上的鄉愁!
曉玲雞丁米線
新華路的曉玲雞丁米線,開了整整21年,是刻在不少長葛人骨子里的老味道。

筋道的米線裹滿咖喱香,麻料與辣椒的滋味層層迸發,吸溜一口,滿嘴鮮香。
“好多老顧客,高中時就來吃,如今結婚帶娃了還常來,就為找這口小時候的味道。”老板王偉紅笑著說。
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老城油茶卷卷
老城鎮特色小吃油茶卷卷,羅麗麗一做就是16年,所有食材皆為純手工制作。

手工烙饃裹上韭菜、豆腐、粉條,淋上芝麻醬與水辣椒拌勻,噴香十足;油茶則是將面粉、花生、芝麻分別炒香后熬煮,口感綿密醇厚。
“顧客的喜愛就是我堅持的動力。作為傳承人,我要把這口老味道一直傳下去,讓更多人嘗到。”羅麗麗說。
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大周魏家老式雜拌兒
這門手藝傳到店主魏輝強手里,已是第三代。

這碗老式雜拌兒堪稱大鍋菜界的“天花板”,和普通大鍋菜最大的不同,就是沒有粉條和白菜,配菜要“高級”得多——五花肉、酥肉、肥腸、現炸丸子、魚丸,再加上腐竹、木耳、蒜薹等。

好吃的“妙招”更藏在那口現熬的骨頭湯里,灶臺旁的大鍋咕嘟咕嘟,鮮味兒直往鼻子里鉆。魏輝強熟練地將配菜下鍋,十幾分鐘就能煮出一大鍋,一次能盛十幾碗。
“生意好的時候,一天能賣一二百碗。不少外地老鄉刷著視頻尋來,本地食客更是常客?!蔽狠x強說。
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這些藏在市區街巷、鎮村角落的小吃,沒有精致的招牌,沒有花哨的噱頭,卻拴著一城人的念想,無論走多久,吃上一口都是家的味道!
接下來,小編會帶著大家的期待,一家家去探店打卡,把這些煙火氣十足的老家味道,原原本本地呈現在你眼前,趕快留言吧!
全媒體記者/毛寧
版式/王銳 校對/棠思 終審/趙鳳麗

