龍安區的傳統街頭美味,老楊煎血豆腐憑借“外焦里嫩、蒜香濃郁”的特色,成為本地人解饞的必備小吃。這道看似簡單的小吃,以新鮮豬血為原料,經過腌制、煎制等工序,成就獨特的口感,搭配秘制蒜汁,香而不膩。
打卡地點位于龍安區老城區鐵西路街角,是一個開了十幾年的流動小攤,每天下午4點出攤,紅色的煎鍋和醒目的招牌是標志性符號。老板堅持選用新鮮豬血,放入盆中加適量鹽攪拌均勻,待其自然凝固后切成2厘米厚的方塊,放入碗中加入花椒粉、胡椒粉、淀粉,腌制20分鐘入味。煎制時,平底鍋中倒入少許食用油,油熱后放入血豆腐塊,小火慢煎,煎至一面金黃后翻面,繼續煎至另一面也金黃酥脆,確保外皮焦香、內部嫩滑。出鍋后切成小塊,淋上秘制蒜汁,蒜香與血豆腐的鮮香完美融合,入口外焦里嫩,口感豐富有層次。
打卡攻略最佳購買時段為下午16:00-19:00,此時剛煎制出鍋,口感最佳。推薦“2份煎血豆腐+1個燒餅”的組合,人均消費12元左右。吃的時候一定要趁熱,蘸足蒜汁,一口酥脆的血豆腐一口松軟的燒餅,越吃越香。交通方面,市區乘坐5路、7路公交到鐵西路文明大道站下車,步行5分鐘即達,攤位周邊可臨時停車。買完可逛逛附近的老街區,感受龍安的市井煙火氣。
