坐擁黃河天險的新安縣,將黃河大鯉魚做成了一道享譽豫西的招牌菜。這道“水中鮮王”不僅是宴席上的壓軸佳肴,更是新安人招待貴客的最高禮遇,每一口都承載著黃河的磅礴氣息。選用正宗黃河野生鯉魚,肉質肥美緊實,無泥腥味,處理后經煎、炸、烹、煮等多道工序,廚師們憑借精湛手藝,讓魚肉充分吸收醬汁的鮮香,出鍋后造型優美,色澤紅亮,撒上蔥花、香菜點綴,視覺沖擊力十足。
夾起一塊魚肉,鮮嫩無刺、入口即化,醬汁的咸香與魚肉的本鮮完美融合,回味悠長。最經典的吃法是搭配玉米面餅,撕一塊餅蘸取盤中的濃稠醬汁,玉米的清甜與醬汁的鮮香相互映襯,讓人欲罷不能。這道菜不僅美味,還富含優質蛋白,是補充能量的絕佳選擇。
打卡地點:黛眉大酒店(新安縣黃河路中段)、北冶萬山湖魚莊(北冶鎮萬山湖附近)、新安酒家(縣城中心繁華路段)。
打卡攻略:北冶萬山湖魚莊主打現撈現做,食材最新鮮,適合自駕前往,沿途還能欣賞萬山湖風光。黛眉大酒店的黃河大鯉魚做工精致,適合宴請賓客,提前預訂可享受包廂服務。人均消費60-100元,建議3-4人同行分享,搭配店內的清炒時蔬和玉米糝,營養更均衡。最佳品嘗季節為春秋兩季,此時鯉魚肉質最為肥美,口感最佳。


