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 坐擁黃河天險的新安縣，將黃河大鯉魚做成了一道享譽豫西的招牌菜。這道“水中鮮王”不僅是宴席上的壓軸佳肴，更是新安人招待貴客的最高禮遇，每一口都承載著黃河的磅礴氣息。選用正宗黃河野生鯉魚，肉質肥美緊實，無泥腥味，處理后經煎、炸、烹、煮等多道工序，廚師們憑借精湛手藝，讓魚肉充分吸收醬汁的鮮香，出鍋后造型優美，色澤紅亮，撒上蔥花、香菜點綴，視覺沖擊力十足。
 
夾起一塊魚肉，鮮嫩無刺、入口即化，醬汁的咸香與魚肉的本鮮完美融合，回味悠長。最經典的吃法是搭配玉米面餅，撕一塊餅蘸取盤中的濃稠醬汁，玉米的清甜與醬汁的鮮香相互映襯，讓人欲罷不能。這道菜不僅美味，還富含優質蛋白，是補充能量的絕佳選擇。
 
打卡地點：黛眉大酒店（新安縣黃河路中段）、北冶萬山湖魚莊（北冶鎮萬山湖附近）、新安酒家（縣城中心繁華路段）。
 
打卡攻略：北冶萬山湖魚莊主打現撈現做，食材最新鮮，適合自駕前往，沿途還能欣賞萬山湖風光。黛眉大酒店的黃河大鯉魚做工精致，適合宴請賓客，提前預訂可享受包廂服務。人均消費60-100元，建議3-4人同行分享，搭配店內的清炒時蔬和玉米糝，營養更均衡。最佳品嘗季節為春秋兩季，此時鯉魚肉質最為肥美，口感最佳。